Schwedisches Zimtgebäck Vorteig: 250 gr. Weizenmehl 10 gr. Hefe, 250 ml Milch Alle Zutaten zu einem weichen Teig mischen und dann ca.1 Stunde gären lassen Teig: 2 kg Weizenmehl 400 gr. Zucker 400gr weiche Butter 100gr Hefe 20 gr Salz 25 gr. Kardamon Ca. 800-900 ml Milch Den Teig mit dem Vorteig gut verarbeiten bis er sich vom Rand löst. Dann unter einem Tuch 20 min. gehen lassen. Füllung: 200gr Mandelmasse 200gr Butter 150 gr Zucker Groben Zimt Alle Zutaten zu einer Creme vermischen. Den Teig flach ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Wie Eine Schnecke einrollen, in Scheiben schneiden. Danach gären lassen bis zur doppelten Größe. Mit Ei bestreichen, Hagelzucker als Dekor streuen und ca. 210-225 Grad (ca. 5-8 min.) backen.
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