Kartoffelbrot a Zutaten: • Püree aus 500 g (mehlig kochenden) Kartoffeln • 1 kg Dinkelmehl • alternativ geht auch Buchweizen-, Mais- oder Kartoffelmehl • 2 Packungen Trockenhefe • Frische Kräuter: Rosmarin • Oregano • Estragon • Basilikum Alle oben genannten Zutaten trocken vermischen, sowie die frischen Kräuter klein hacken und hinzufügen. 1 Liter Wasser hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte nicht zu wässrig sein. Den Teig vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Brotlaib formen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl einpinseln. Grobes Meersalz, frischen Oregano und Basilikum oben auf das Brot auftragen. Bei 175 Grad 30 bis 40 Minuten bei Umluft backen. Ab und zu mit einem Stab hineinstechen, um zu kontrollieren, ob das Brot gar ist. Tipp: Statt frischem Kartoffelpüree kann man als schnelle Variante auch zwei Tüten Fertig-Kartoffelpüree benutzen. Dann 1 Liter Wasser zum Teig hinzugeben. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 23.06.2016 Koch/Köchin: Bintu Cham Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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