Kann ich Kürbis- samen weiterver- wenden?

Kann ich Kürbissamen weiterverwenden?
Lieber nicht. Denn alle Wildformen
der Kürbisfamilie enthalten den Bitterstoff Cucurbitacine, der zu
ernsthaften Vergiftungen führen kann.
Diese Substanz wurde bei Speisekürbissen weggezüchtet, während sie
in Zierkürbissen noch enthalten ist.
Wenn nun Zierkürbisse oder andere
wilde Kürbisgewächse in der Nähe
von Speisekürbissen wachsen, können sich diese kreuzen und wiederum Früchte mit dem giftigen Cucurbitacine bilden. Da die Befruchtung über Bienen erfolgt, können solche Kreuzungen auch über grössere Distanzen vorkommen.
Weil zwischen Zier- und Speisekürbissen optisch kaum ein Unterschied besteht, sollte man jeden
Kürbis aus dem eigenen Garten vor
der Zubereitung testen: schmeckt er
bitter, darf er nicht gegessen werden.
Es empfiehlt sich auch nicht, Kürbisgewächse aus selbst gewonnenen
Samen zu ziehen. Kaufen Sie immer
frisches, deklariertes Saatgut.
Rezept Betty Bossi
Betty Bossi Zeitung Nr. 8/2004
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch

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