Apfel-Zimt-Espuma
Vor- und zubereiten: ca. 10 Min.
Kühl stellen: ca. 8 Std.
3 dl Apfelsaft
1¿ dl Vollrahm
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt
2 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem
Wasser eingelegt, abgetropft
unter Rühren heiss werden lassen, Pfanne
von der Platte nehmen
darunterrühren, absieben, in den Kisagoder isi-Bläser füllen. Bläser fachgerecht
verschliessen, ca. 8 Std. kühl stellen. Kurz
vor dem Servieren 2 Patronen in den
Bläser spritzen, kräftig schütteln
Servieren: Espuma sorgfältig in Gläser spritzen, sofort servieren.
Tipp: Espuma in Gläser spritzen, ca. 4 Std. gefrieren.
Dazu passen: Fruchtsalate, warme Schokoladeküchlein.
Pro Person: 13 g Fett, 1 g Eiweiss, 15 g Kohlenhydrate, 772 kJ (185 kcal)
Rezept Betty Bossi
Festtage zum geniessen / 2010
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch

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