schnell + einfach Kalbsleberli mit Ofenrösti Die schnelle Version für den Alltag Vor- und zubereiten: ca. 20 Min. Backen: ca. 35 Min. 1 kg Geschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag 1 TL Salz wenigPfeffer 50 g Butter 1Apfel 3 Bundzwiebeln mit dem Grün 500 g geschnetzelte K albsleber Öl zum Braten 1. Schritt 3. Schritt Geschwellti schälen, an der Röstiraffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech reiben, würzen, zu einer Rösti formen (ca. 24 cm Ø). Butter in Stücken darauf ver teilen. Backen: ca. 35 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorge heizten Ofens. Wein dazugiessen, fast voll ständig einkochen. Bouillon da zugiessen, ca. 5 Min. köcheln. Leberli salzen, wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. 2. Schritt 1 dl Weisswein 2 dl Fleischbouillon ¿ TL Salz Portion: 479 kcal, F 19 g, Kh 42 g, E 29 g Rezept Betty Bossi Betty Bossi Zeitung Nr. 03/2015 www.bettybossi.ch Apfel in Scheibchen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Kalbsleber und Zwiebel im heissen Öl por tionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen. Hitze reduzie ren, Apfelscheibchen andämpfen. Heisses aus dem Ofen mit
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