Kaki, wie verwenden? Kaki müssen butterweich und fast überreif sein. Unreife Früchte enthalten sehr viel Gerbsäure (Tannin) und schmecken ausgesprochen herb. Ganze, reife Früchte quer halbieren und auslöffeln oder, wenn noch möglich, in dünne Scheiben schneiden, mit Zuckersirup beträufeln und mit Rahm oder Sauerrahm servieren.Vielseitig verwendbar ist ein Kaki-Püree: Früchte schälen oder Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, mit Zitronensaft und Zucker pürieren, unter Quark, Sauerrahm oder Joghurt mischen und als Creme servieren. Das Püree lässt sich tiefkühlen. Gemischt mit anderen Früchten, kann aus Kakis auch Konfitüre zubereitet werden. Rezept Betty Bossi Betty Bossi Zeitung Nr. 09/2005 © Betty Bossi Verlag AG www.bettybossi.ch
© Copyright 2024 ExpyDoc
