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Hähnchengeschnetzeltes
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 28.03.2016
für das Geschnetzelte
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Orange
1 TL gestrichen Zitronensalz eigene Herstellung
1 TL gestrichen Pfeffer schwarz
1 TL gestrichen Paprikapulver
1 TL gestrichen Tandoori Würzmischung
1 Schuss Rapsöl
1 Zwiebel weiß
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikacreme aus der Tube
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe heiß
Zubereitung
Vorbereitung Fleisch
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in dünne
Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Den Saft der Orange auspressen.
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Fleischstreifen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer,
Paprika, Tandoori und dem Orangensaft marinieren. Zugedeckt
einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Zubereitung Fleisch
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128317-haehnchengeschnetzeltes
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Mariniertes Fleisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen,
dabei die Marinade auffangen.
Einen guten Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und das
Fleisch darin kurz anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen
und in Alufolie warm halten.
In derselben Pfanne Zwiebelstreifen mit Tomatenmark,
Paprikacreme und Mehl andünsten.
Mit Gemüsebrühe und der Marinade ablöschen und kurz
etwas köcheln lassen.
Fleisch unterrühren und ungefähr 15 Minuten zugedeckt
köcheln lassen - nachwürzen war nach meinem Geschmack
nicht notwendig.
Nudeln nebenbei garen - Menge und Sorte nach Belieben - und
evtl. in Butter schwenken.
Servieren
Fleisch auf die Teller geben und mit Nudeln servieren - Reis
geht natürlich auch.
Auf Gemüse habe ich verzichtet, da uns ein frischer
gemischter Salat lieber war.
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