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Mariniertes Hähncheninnenfilet
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 07.07.2016
für das Fleisch
350 g Hähncheninnenfilet
"Nach den
Vorbereitungen schnell
auf den Teller"
für die Marinade
1 cm Ingwer
1 beliebig großes Stück Zwiebel weiß
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
1,5 EL Sojasoße
1 TL Zitronengras gemahlen
für die Soße
1 cm Ingwer
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
1 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
0,5 TL Kurkuma gemahlen
3 Prisen Orangenzucker eigene Herstellung
2 EL Aprikosenmarmelade
für Weitere Zutaten
2 Frühlingszwiebeln
0,5 Apfel
für das Fleisch anbraten
Rapsöl
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Zubereitung
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Vorbereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und von feinen Häutchen usw.
befreien und in Stücke schneiden.
Ingwer, ein beliebig großes Stück einer Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und in feine Würfelchen schneiden.
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Öl, Sojasoße und Zitronengras verrühren und sämtliche
Würfelchen unter die Marinade mischen.
Fleisch in eine Schüssel geben und mit der Marinade
übergießen. Alles gut vermischen und zugedeckt einige
Stunden in den Kühlschrank stellen - hin und wieder
umrühren. Ich habe das Fleisch 7 Stunden mariniert.
Außerdem kann man die Soßenzutaten miteinander
vermischen und ebenfalls zugedeckt bis zur Zubereitung in den
Kühlschrank stellen. Ingwer vorher natürlich schälen und in
kleine Würfelchen schneiden ;-).
Frühlingszwiebeln waschen, säubern und in Ringe schneiden.
Habe ich ebenfalls vorbereitet und zugedeckt in den
Kühlschrank gestellt.
Einen halben Apfel in Stücke schneiden. Aber erst, wenn man
in benötigt!
Zubereitung
Einen kleinen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch
komplett in die Pfanne geben unter Rühren garen.
Kurz vor Garende die Soße zufügen und mit den Apfelstücke
und Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Servieren
Mariniertes Fleisch auf die Teller geben und mit beliebigen
Beilagen servieren. Ich habe Langkornreis - mit Kurkuma
gegart - und einen gemischten Salat dazu gereicht.
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Hinweis
So lange ich selber gemachte Marmelade besitze, kaufe ich
keine Marmelade! Deshalb habe ich meine Marmelade 5 Frucht
mit Aprikose, Mango, Kirsch, Erdbeere und Banane
verwendet.
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