Hähnchenspieße mit zweierlei Soße

Hähnchenspieße mit zweierlei Soße
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Party, Fußball
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Rezept von Tolotika
am 10.04.2016
Zutaten für 2 Portionen
für die Spieße
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 200 g)
1 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl extra vergine
1,5 EL Zitronensaft
0,5 TL mildes Currypulver
0,5 große Möhre
Salz
0,5 Paprikaschote, rot
0,5 Paprikaschote, grün
2 Zwiebeln rot, klein
2 Zwiebeln klein
5-6 Scheiben Bauernschinken
Pfeffer aus der Mühle (schwarz)
Reis, gegart
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
für die Paprikasoße
1 Paprikaschote, rot
1 Zwiebel klein
1,5 EL Rotweinessig
0,5 EL Semmelmehl
1,5 EL Ketchup
4 EL Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zucker nach belieben und Geschmack
Cayennepfeffer
für die Curry-Apfel-Soße
0,5 Apfel
0,5 EL Zitronensaft
100 ml Brühe
Honig nach Belieben
Cayennepfeffer
Currypulver nach Geschmack
1 EL Creme-Fraiche
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128550-haehnchenspiesse_mit_zweierlei_sosse
Seite 1 von 3
Zubereitung
Für die Spieße
Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Dann längs
halbieren und jede Hälfte in 3 gleichmäßige Stücke
schneiden. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.
1,5 EL Olivenöl, Curry und Zitronensaft dazu geben. Das
Fleisch hinein legen und etwa 1 Stunde darin marinieren.
Inzwischen Paprikasoße zubereiten
Dazu den Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel
ebenfalls putzen und würfeln. Beides in einen Mixbecher
geben, Ketchup, Rotweinessig und Semmelmehl dazu und gut
durchpürieren. Dann nach und nach das Öl untermixen. Zum
Schluss mit Salz, Zucker und Cayenne abschmecken. Die
Soße kann man kalt dazu reichen, uns war sie warm lieber,
also habe ich sie in einem Topf langsam erhitzt.
weiter mit dem Fleisch
Möhre schälen und in schräge Scheiben schneiden. Danach
ca 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die kleinen
Zwiebeln putzen und einmal halbieren. Paprika ebenfalls
putzen und in größere Würfel schneiden, sollen ja auf die
Spieße.
Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen und jeweils
in eine Schinkenscheibe (bei den kleineren Schlussstücken
hab ich nur eine halbe genommen) wickeln. Nun abwechselnd
mit den anderen Zutaten auf Metallspieße stecken. Restliches
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße nochmals salzen und
pfeffern und rundherum kräftig anbraten. Dabei den Deckel
auflegen, damit das Fleisch gut durchbrät. Immer wieder mit
der Marinade bzw. dem Bratfond beträufeln. Parallel den Reis
zubereiten.
Wenn das Fleisch gut ist herausnehmen und in Alufolie warm
halten.
zur Curry-Apfel-Soße
Den halben Apfel schälen, Kerngehäuse heraus schneiden ,
würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dann den
Bratensatz mit Zitronensaft und der Brühe loskochen,
Apfelwürfel hinein geben und zugedeckt weich dünsten. Zum
Schluss mit einer Gabel zerdrücken oder so lange kochen, bis
er von alleine zerfällt. Mit Honig, Curry, Zitronensaft und
Cayenne abschmecken. Die Crème-fraîche unterrühren.
Finale
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128550-haehnchenspiesse_mit_zweierlei_sosse
Seite 2 von 3
Reis mit den Spießen und den zweierlei Soßen anrichten. Den
Fond aus der Alufolie über den Reis geben.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128550-haehnchenspiesse_mit_zweierlei_sosse
Seite 3 von 3

Download Report