Hühnerbrust-Ragout Menüart: Hauptspeise Herkunft: Deutschland Anlass: Sommer, Festlich kochen, Geburtstag Zubereitungsart: Braten, Kochen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Rezept von spaghetti am 26.08.2016 Zutaten für 4 Portionen 4 Hühnerbrustfilets Butter 0,2 Ltr, Sahne 0,2 Ltr. Gemüsebrühe 0,1 Ltr. Weißwein, trocken 1 Bund Petersilie 1 Bund Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer Zubereitung Die Haut der Hähnchenbrüste entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin etwa eine Minute anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Nun die Brühe angießen und das Hühnerfleisch bei milder Hitze fünf Minuten schmoren. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Sud um die Hälfte einkochen. Sahne und Wein zum Sud geben und aufkochen lassen. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Weiche Butter und Mehl vermengen, dann nach und nach in den Sud rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Hünerfleisch wieder zurück in die Pfanne geben und nochmals 2-3 Minuten sanft köcheln. Petersilie hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides zum Ragout geben und kurz erwärmen. Die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131505-huehnerbrust-ragout Seite 1 von 2 Ich habe dazu Salzkartoffeln und Spargel gereicht. Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131505-huehnerbrust-ragout Seite 2 von 2
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