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Fleischpfanne mit Käse überbacken
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 02.06.2016
für das Marinieren
380 g Putenmedaillons
2 Schalotten
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Currypulver
3 EL Rapsöl
3 EL Balsamico-Reduktion
für die Soße
2 EL Tomatenmark
7 EL Rotwein
3 EL Kokosmilch
3 EL Gemüsebrühe heiß
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Currypulver
nach Geschmack Ingwerpulver
für das Bestreuen nach Geschmack
beliebigen Reibekäse
Zubereitung
Vorbereitung Fleisch
Fleisch waschen, trocken tupfen und flach drücken. Schalotten
schälen und in Streifen schneiden.
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Fleisch würzen und in eine Schüssel mit Deckel geben.
Schalottenstreifen darüber geben und mit Öl und Reduktion
übergießen. Zwischendurch die verschlossene Schüssel
immer wieder drehen. Eigentlich hatte ich vor das Fleisch über
Nacht ziehen zu lassen. Daraus sind zwei Tage geworden.
Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129333-fleischpfanne_mit_kaese_ueberbacken
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Zubereitung Fleisch
Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und das Fleisch von
beiden Seiten je 3-4 Minuten gut anbraten. Fleisch aus der
Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung Soße
Tomatenmark in der Pfanne kurz anrösten lassen, mit Wein
ablöschen und Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren. Mit
den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Nun das Fleisch in die Soße legen und mit einem beliebigen
Reibekäse bestreuen - frei Schnauze ;-). Die hitzebeständige
Pfanne in den Backofen stellen und so ca. 10-15 Minuten
überbacken - Käse sollte geschmolzen sein.
Servieren
Auf Teller verteilen und mit beliebigen Beilagen servieren.
Hinweis
Da ich alleine essen musste, habe ich nur selber gebackenes
Brot gereicht.
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