全粒小麦にアレルギーのある場合について
IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。
レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。
レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありません
全粒小麦は小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて含んでいるものを言います。
これらを粉にしたものを全粒粉と呼んでいます。
胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して 3 倍程
度の食物繊維や鉄分が含まれています。
ビタミン B1 の含有量が高い為、健康食品としても用いられています。
しかし、不純物を多く含むため、粉の色はやや茶褐色をしていて、それら不純物
による独特の風味と食感があります。
健康ブームを反映して、全粒小麦パンや、全粒パスタなど、全粒小麦を使用した食材が多くあります。
キットカットにも全粒小麦を使用したものがあります。
そばなどにも使用されている場合がありますので、アレルギーのある方は注意しましょう。
全粒粉キットカット
全粒小麦を使用したパスタ
出典
ウィキペディア
厚生省アレルギー情報
その他、アレルギー関係のホームページを参照しています。
全粒小麦パン

ほうれん草アレルギーのある場合 原産地 中央アジアから西アジアで

さとうきびアレルギーのある場合 世界各地の熱帯、亜熱帯地域で広く栽培

蟹にアレルギーのある場合 熱帯から極地まで、世界中の海に様々な種類

バニラアレルギーのある方

なすアレルギーのある場合

コーヒーアレルギーのある方 起源 コーヒーは紀元前から、果実の赤い

小豆にアレルギーがある場合 マメ科ササゲ属の一年草。 日本から

マスタードにアレルギーがある場合

ねぎ・西洋にらねぎにアレルギーがある場合

ビール酵母にアレルギーのある場合 ビール酵母は主にブリュワーズ

チェダーチーズにアレルギーのある場合

バナナアレルギーのある場合 厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の

赤唐辛子にアレルギーがある場合

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牛乳にアレルギーのある場合について