バニラアレルギーのある方

バニラアレルギーのある方
ガリア
アイジー研究所連絡先 090-4241-1335
ー
ノ
IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望ま
(イタ
れます。
リア
レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨さ
れます。
レベルが 0,1,II の場合は気にする必要がありません
原産のリキュール)
ストレガ (イタリア原産のリキュール)
パルフェ・タムール
(フランスのリキュー
バニラは熱帯地方に生息するラン科バニラ
ル)
属の蔓性植物で、見ての通り、ランに似てい
香水
ます。
たばこ
日本でも栽培できますが、50m を越す大きな
従って、これを食べないようにするのは不可
蔓で、一年中高温多湿にしなければならない
能に近いことになります。遅発性のアレル
ので、種を作るのは困難となります。
キーのある方は、これらの食材などから遠ざ
種が出来たら鞘を発酵と乾燥を繰り返します。
かるように日常的に注意しましょう。
するとだんだんいい香りが出てきます。鞘の
中に非常に小さな黒い種があります。これが
特に甘党の方は要注意です。香水にも含ま
売られているバニラビーンズです。
れていることがありますので、成分を確認す
るようにして下さい。喫煙される方は、禁煙を
バニラは色々な食材に香料として使われて
検討されてはいかがでしょうか。
います。
出典
アイスクリーム
ウィキペディア
厚生省アレルギー情報
カスタードクリーム
その他、アレルギー関係のホームページを参照していま
カスタードプディング - その他様々な洋菓
す。
子の香り付けに使用。
スコッチ・ウイスキー
リキュール
ガリアーノ
ストレガ
パルフェ・タムール

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