なすアレルギーのある場合

なすアレルギーのある場合
IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。
レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。
レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありません
原産地はインドの東部とされています。熱帯では多年生植物になりますが、温帯では一年生植物です。
ビルマを経由して中国へ渡り、そこから日本に伝わりました。日本には奈良時代に、奈須比(なすび)として伝わっ
たとされています。長い歴史があり、食べ方も多種多様なものになって、日本の食卓に無くてはならないものにな
っています。
なすにはヒスタミン、アセチルコリン、チラミンなどのアレル源があります。
ヒスタミン 血管を拡張させ、むくみ、じんましん、発赤、気管支収縮などのアレルギー反応を起こさせます。
アセチルコリン
チラミン
副交感神経を刺激し自律神経失調症状や血管の拡張、気管支喘息などを起こします。
血管収縮作用があり、血圧が上昇する。効果が切れると血管拡張が起こり、頭痛、動悸、顔面紅潮、発汗、吐き
気・嘔吐などを起こします。
なすはマーボナス、焼きなす、味噌汁などの料理として、日本の食材として多く活用されていますので、アレルギ
ーのある方は注意が必要です。
出典
ウィキペディア
厚生省アレルギー情報
その他、アレルギー関係のホームページを参照しています。