なすアレルギーのある場合 IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。 レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。 レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありません 原産地はインドの東部とされています。熱帯では多年生植物になりますが、温帯では一年生植物です。 ビルマを経由して中国へ渡り、そこから日本に伝わりました。日本には奈良時代に、奈須比（なすび）として伝わっ たとされています。長い歴史があり、食べ方も多種多様なものになって、日本の食卓に無くてはならないものにな っています。 なすにはヒスタミン、アセチルコリン、チラミンなどのアレル源があります。 ヒスタミン 血管を拡張させ、むくみ、じんましん、発赤、気管支収縮などのアレルギー反応を起こさせます。 アセチルコリン チラミン 副交感神経を刺激し自律神経失調症状や血管の拡張、気管支喘息などを起こします。 血管収縮作用があり、血圧が上昇する。効果が切れると血管拡張が起こり、頭痛、動悸、顔面紅潮、発汗、吐き 気・嘔吐などを起こします。 なすはマーボナス、焼きなす、味噌汁などの料理として、日本の食材として多く活用されていますので、アレルギ ーのある方は注意が必要です。 出典 ウィキペディア 厚生省アレルギー情報 その他、アレルギー関係のホームページを参照しています。
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