マスタードにアレルギーがある場合 IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありませんマスタードの種類洋辛子（マスタード）は近縁の黒辛マスタードの成分子、白辛子の種子ですが、ペースト白と黒で主成分が違います状の商品に加工するときに酢や甘黒辛子はアリール辛子油が辛味成分です味を加えたり、一部加熱して辛味を白辛子ではパラハイドロオキシベンジル辛子油が辛味成分で抑えています。す黒辛子−"Brassica nigra"はアブラナ科アブラナ属で、草丈は２ｍ近くになります。白辛子−"Sinapis alba" アブラナ科シロガラシ属。地中海周辺アレルギーの丘陵に普通に見られる。アブラナ科植物由来の香辛料が食物アレルギーの一種、マスブロッコリー、ワサビ、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、ダイタード・アレルギーの原因とされます。コン、水カラシナは同じアブラナ科に属します。マスタードを含む食品の例マスタードの原産地白辛子は地中海沿岸が原産地とされています。黒辛子は中東のレバノン近辺が原産地とされています。最初は、レバノン近辺で栽培され、エジプトや中国に伝わっていったと考えられています。（ピラミッドや中国の洞窟からも種子が見つかっているそうです。）エジプトでは種子を砕いて現在の粗びき胡椒のような使い方をしたようですが、ギリシアではすりつぶして使うようになり、ローマでは蜂蜜や酢でのばして肉用のソースに入れたり、塩漬けの鮪（まぐろ）と混ぜ合わせたりしていました。中世にはカトリック教会の神父がマスタード調合の品評会を開くなど、貴族・教会・富裕層の間では基本的な香辛料出典としての地位を確立していましたが、しかし一般にはなかなかウィキペディア香辛料としては普及せずに、もっぱら湿布薬など薬用に使われ厚生省アレルギー情報ていました。これは辛子に油成分が多く、粉末にするのが難しその他、アレルギー関係のホームページを参照しています。かったからです。香辛料として普及したのは意外に新しく、１７世紀のフランスで油を絞ってから製粉する方法が考案され、１７２０年にイギリスのクレメンツ夫人という人がきめ細かく黄色の粉末に加工する技術を完成させてからです。