牛乳にアレルギーのある場合についてク・ニド（油）、インスタントラーメン（卵・油・大豆）プリン、カステラ、ケーキ、アイスクリーム（卵・油）、シェイク IgG アレルギーレベルが IV 以上の場合は食事制限が望まれます。（卵）、チョコレート（カカオ・油・乳化剤）レベルが III の場合は 4 日に 1 回食べるという制限が推奨されます。レベルが 0,1,II の場合はアレルギーが無く、気にする必要がありません中位の量が使われる料理は《牛肉を使った手作り料理》牛乳にアレルギーのある人が牛乳や牛乳成分の食材をとると、《牛乳を少し入れた手作り料理や菓子》遅発性アレルギーに苦しむことがあります。(即発性アレルギー《牛乳が入った市販のお菓子》のある方は絶対に摂取しないで下さい。) バター飴、キャラメル、キャンディ、ドロップ、チューインガム、シ腸の粘膜が損傷し、おなかがグルグルいいます。半日から 3 日ャーベット、粉末ジュース、ソーダくらい下痢気味な状態が続きますが、自然になおりますが、気《その他》分はよくありません。「だけど、牛乳は体に良いというから飲んバター、チーズ、ベビーフード、インスタントのマッシュポテト、でおこうか」と思い、また飲んでしまいます。加工品としては、牛乳の入った食品グループ牛乳、育児用ミルク、牛乳の入った乳製品、バター、チーズなどの牛乳加工品、牛肉、牛乳の入ったお菓子類などがあります。一部の薬には牛乳たんぱくが含まれていることがあります。牛乳を飲んでいないのに、牛乳を飲んだ後のような症状になったり、体の調子が悪くなるなどの症状が出る場合は要注意です。牛乳がダメでもヨーグルト、チーズは大丈夫な場合もあります。それでもダメな人には、豆乳をお試し下さい。（ただし、大豆アレルギーが無い場合）薬屋さんで薬を買うときに、自分は牛乳アレルギーがあることを薬剤師に伝えてから購入するようにしてください。牛乳たんぱくが含まれている薬としては、次のようなものがあります。ハウスダスト、局所塗布薬にも牛乳蛋白が検出されます。 1. 「乳酸菌製剤」を使用している乳酸菌飲料(ヨーグルトなど)は牛乳アレルギーの方では禁忌です。カゼイン、カゼインナトリウムを添加物や主成分として含んでいるもの 2. 添加物として使用されている乳化剤は牛乳とは関係ありません。一部の乳酸菌製剤のように薬をつくる過程で、菌を安定化させるために脱脂粉乳が使われているもの 3. 牛乳の代わりにカルシュームを補給するには、たとえば、胡麻、一部の乳酸菌製剤のように菌を培養する培地にペプトンなどの牛乳由来の成分を使っているもの干し海老、ひじき、木綿豆腐、小松菜、しらす干しなどを食べる商品名と効果があります。理由添加物としてカゼインナトリウムを含んでいるメイアクト小児用細粒《牛乳そのものが多量に使われている食品》牛乳、山羊乳、コーヒー牛乳、フルーツ牛乳、ミルクココア、クリープ、ヨーグルト、ヤクルト、カルピス、ジョアなどの乳酸菌飲料生クリーム抗メイアクト錠 100 注：現在はカゼインナトリウ生ムを含まないメイアクト MS 物小児用細粒（2004 年 7 月質 ∼）とメイアクト MS 錠 100 《多量の牛乳と卵や植物油脂が使われている食品》（2006 年 7 月∼）が発売さマーガリン（油・乳化剤・水素添加）、ピーナッツバター（油）、イれているンスタントカレールゥ、インスタントホワイトソース（油）、粉ミル薬・狭心症薬メデマイシンカプセル添加物としてカゼインを含ハーモニックＦんでいるエンテロノンＲ散ハーモニックＭ牛乳由来成分を含む培地で培養されているエントモール散整注：ラックビー、ラックビー細腸粒 N は 2005 年 7∼8 月、ビ剤オスリー散、ビオスリー錠牛乳由来のカゼインが含まは 2007 年 12 月∼2008 年 1 れているエンシュア・リキッドコレポリ−Ｒ散 10％月に牛乳由来成分を含まラックビー−Ｒないものに変更されている経腸エンシュア・Ｈ栄養剤ラコールタンナルビン下アルブミンのかわりにカゼ痢インが使われている製品が止多いめタンニン酸アルブミンアミノレバンＥＮミルマグ錠制酸剤・添加物としてカゼインを含添加物としてカゼインを含便んでいるんでいる秘薬ミルマグ降添加物としてカゼインを含エマベリンＬカプセル圧んでいる牛乳の主成分のうち、β-ラクトグロブリンは加熱で不溶化し、抗原性が低下します。83℃で生乳の 1/3 に 100℃で 1/5 に低下します。パンには牛乳が入っていますが、焼き上がりのパンにはβ-ラクトグロブリンが減少しています。もう１つの成分のカゼインは 100℃で煮沸しても高原性は低下しません。カゼインアレルギーがある場合は加水分解処理した、加水分解乳やアミノ酸乳を利用しましょう。パンにも含まれて居ますので、注意が必要です。牛乳を除去する場合の代替食材は除去する食材代替食材牛乳果物の搾り汁，100％果汁ジュース乳製品や牛乳を多く使った食アレルギー用マーガリン，品綿実ショートニング，ジャムなチーズ，バターなどどケーキ，カステラ，乳酸菌飲ゼリー，寒天，くずもちなど料アレルギー用シチューの素なシチュー，ポタージュ，グラタどン，ピザ牛乳入り（つなぎに使用）の食キャロブチョコレート，アマラン品スビスケット，クラッカー，飴なチョコレート，ビスケットどシャーベット，キャラメルなどアレルギー用ソーセージ，カソーセージ，インスタントカレレー粉、フランスパンなどー，食パンなど出典ウィキペディア厚生省アレルギー情報「食物除去療法を始めるにあたって」別府大学食物栄養科学部高松伸枝教授その他、アレルギー関係のホームページを参照しています。