Bunte Frühlings-Gemüsesuppe 100 g Gerstengraupen ganz oder geschrotet 1 Stange Lauch, 4 Spargelstangen/1 junger Kohlrabi 1 Karotte, 1/4 Sellerieknolle 1 TL Ghee, Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver 1 TL Paprikapulver, 2 TL Obstessig Pfeffer, Salz, frische Kräuter 1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Das Ghee erhitzen und die Gerstengraupen leicht darin anrösten, dann Kreuzkümmel und Koriander zufügen und ebenfalls kurz mitrösten, danach das Gemüse untermengen. 3. Mit 750ml Gemüsebrühe auffüllen, salzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca 20-30 Min. köcheln lassen. Mit Obstessig, Salz, Pfeffer, Paprika und frischen Gartenkräutern abschmecken. Gerste ist das bevorzugte Getreide im Frühjahr, um das überschüssige Kapha, das sich über den Winter angesammelt hat, auszuleiten. Es ist damit ein ideales Nahrungsmittel, um abzunehmen. In der Kombination mit Wurzelgemüsen wirkt diese leichte und leckere Suppe ausleitend und entgiftend.
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