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ZITRONEN-REISPFANNE
1,5 EL Ghee
1 Tasse Basmatireis
1 Zimtstange, 1 TL Senfsaat
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 TL Kurkuma, 3 Nelken
3-4 Curryblätter, 1 TL Salz
Saft von 2 Zitronen
2 EL frische Kräuter (Koriander/Basilikum/Petersilie)
1 Tasse kleingewürfeltes Gemüse (optional) z.B. Zucchini, Paprika, Erbsen
Ghee in einem schweren Topf erhitzen und die Senfsamen darin anrösten,
bis sie zu springen beginnen, dann den Ingwer dazugeben und kurz
mitrösten. Jetzt den Reis und die restlichen Gewürze untermengen und
etwas andünsten. Dann das Gemüse untermengen und mit 2 Tassen Wasser
auffüllen. Ca 2 Min. sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze abschalten und
den Reis im geschlossenen Topf auf der Herdplatte gar werden lassen. Zum
Schluss den Zitronensaft unterheben und nach Belieben etwas nachsalzen.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Ein beliebtes Sommergericht, das sehr gut zu allen Spinatgerichten, Raita
oder Falafel paßt.

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