dipl.oec.troph. Kristina Schreiber; 2013;
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Buchweizensuppe mit Gemüse
(8 große Portionen)
Zutaten
Element
Zubereitung
100 g Buchweizen
2 große Zwiebel
40 g Olivenöl
2 L Gemüsebrühe
2 Karotten
2 Pastinaken
2 kleine
Staudensellerie
2 Stangen Lauch
2 EL frische Petersilie
2 EL Sojasauce
Pfeffer
Salz
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Buchweizen im Topf anrösten, Öl zugeben.
Die Zwiebel fein hacken und andünsten.
Gemüsebrühe angießen.
Pastinake, Karotte, Sellerie und Lauch waschen,
putzen und klein schneiden, nach und nach zugeben
und leicht köcheln lassen, bis alles Weich ist.
• Pfeffer und Petersilie unterrühren.
• Die Suppe salzen und mit Sojasauce abschmecken.

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