Rote Linsen-Pilz-Ragout Zutaten Zubereitung 2 2 EL 80 g 1 EL 1 TL 1 EL 300 ml Zwiebeln Olivenöl rote Linsen Tomatenmark Kreuzkümmel Obstessig Gemüsebrühe Zwiebeln würfeln und mit Olivenöl anschwitzen. Linsen zugeben und kurz mit andünsten. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Obstessig unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. (Wer keinen Kreuzkümmel mag, einfach weg lassen.) 500 g 1 EL Champignons Öl Kräutersalz Pfeffer, Paprika Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten und anschließend würzen. 100 g Lauch Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Lauch und Champignons zu den Linsen geben und nochmals einige Minuten köcheln lassen. Knoblauchzehe Zitronensaft Sahne Salz Pfeffer Die Knoblauchzehe in das Ragout pressen. Mit Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. 1 1 EL 100 ml Legende EL Esslöffel g Gramm l Liter TL Teelöffel Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) www.ernaehrung-bw.info
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