<健康情報ステーション> 毎月第１日曜日「健康の日」 №100 平成２６年１２月手軽にクリスマス料理ミートローフ材　料＜作り方＞４人分（廃棄含み） ① ボウルにひき肉とAを入れて全体を混ぜたらパン合い挽き肉２４０ｇ粉を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。ゆで卵たまねぎ（みじん切り）中１/２個はくし形に切る。にんじんは棒状に切り、小房に卵１/２個Ａ　塩小さじ1/5 ② ラップを敷いた上に①のひき肉の1/2量を厚さこしょう少々１cm位に広げて真ん中にゆで卵、にんじん、ナツメグ少々いんげんの半量を並べる。パン粉 12ｇ ③ ②の手前を向こうの端に合わせるようにラップ固ゆで卵いんげん１個ごと丸く包み、直径５cmほどの棒状に形作る。４本残りでもう１本同じように作る。にんじん 1/3 本 ④ フライパンにバターを熱して③を１本ずつラップ８ｇをはがして入れ、くずれないようにゆっくりと、バター分けたブロッコリーとともに熱湯で茹でる。たまねぎ（薄切り）中1/2個転がす。全体に焦げ目をつけたら弱火にしてＢ 1パック７～８分焼き、中まで火を通し、竹串をさしてしめじ（小房に分ける）しいたけ（薄切り）水、酒固形スープの素Ｃ　トマトケチャップウスターソースブロッコリー３枚各８０cc ４ｇコンソメスープ長ねぎ ⑤ ④のミートローフをいったん取り出し、Bを入れて炒める。大さじ2 ⑥ たまねぎときのこがしんなりしたらミートローフ大さじ1と1/3 を戻し入れＣを混ぜ合わせたものを加えて全体を１５０g からめる。食べやすい大きさに切ってソースとともに盛り、ブロッコリーを添える。卵とトマトのスープ材　料みて透明な肉汁が出るまで焼く。＜作り方＞４人分（廃棄含み） ① 長ねぎは輪切りに、しょうがは粗みじん６００cc にする。１０センチ ② セロリー、たまねぎは５mm角に刻む。たまねぎ中1/2個 ③ トマトは湯剥きをして５mm角に刻む。しょうが小１カケ ④ 鍋にコンソメスープと①を入れ、煮立ったら塩小さじ1/3 ②も加え塩、こしょうで味付けする。こしょう少々 ⑤ かたくり粉を倍量の水で溶いたものでとろみをつセロリー８０ｇけ、とき卵をかき玉の要領ですじ状に回し入れ、かたくり粉卵トマト小さじ2 ２個１００ｇ ③のトマトを加えひと煮たちさせる。コンソメごはん＜作り方＞材　料４人分（廃棄含み） ① 米は洗いザルに上げ水を切っておく。米２合 ② 炊飯器に米、コンソメ、カレー粉を入れ水３６０cc コンソメ 7ｇカレー粉小さじ1 簡単トライフル水を加え普通に炊く。＜作り方＞ 1人分（廃棄含み） ① カステラをサイコロのように一口大に切る。材　料カステラ５０ｇホイップクリーム黄桃は５mm角に切り、バナナは斜め薄切り１０～１５ｇ×２回にする。黄桃缶２０ｇ ②透明のカップにカステラの約半量、クリーム、黄桃バナナ（正味）１０ｇ残りのカステラ、クリームの順に敷き詰めていく。イチゴ１個 ③最後にバナナ、イチゴをお好みで飾り仕上げる。～かぜに負けない丈夫な体を作る食事のポイント～ ①バランスのよい食事を規則正しく食べるかぜは、体力が落ちて抵抗力や免疫力が低下した際に発症しやすくなります。そのためバランスの摂れた食事を一日3食しっかりと摂取し、体力をつけることが大切です。 ②ビタミンＡを多く含む食品をとるウイルスなどの病原体はのどや鼻などの粘膜から侵入してきます。ビタミンＡをとる事で粘膜を丈夫にしてくれます。主ににんじん、ブロッコリー、ほうれん草など、緑黄色野菜にふくまれます。 ③体を温める食事をとる免疫細胞は37℃のやや高めの温度で活性化し、元気に働くといわれています。みそ汁やスープ、鍋ものなど温かい料理や、しょうが、にんにく、ねぎなど体温める効果のある食材を使った料理をとりましょう。一食分の栄養価料　理　名ミートローフ卵とトマトのスープカロリー蛋白質 kcal ｇ 261 17.1 脂質ｇ 13.1 食物繊維ｇ 4.4 塩分ｇ 1.2 65 3.5 2.6 0.9 1.5 コンソメごはん 272 4.6 0.7 0.4 0.6 簡単トライフル計 260 4.4 9.6 0.9 0.0 858 29.6 26 6.6 3.3 【伊勢崎市食生活改善推進協議会】