平成27年6月の献立より 【定番メニュー】 インディアンパスタ ４人分 材料 スパゲティ 塩 こしょう カレー粉 油 豚もも肉 たまねぎ 油 トマト水煮缶 白ワイン 乾燥コンソメ トマトケチャップ 塩 こしょう カレー粉 さとう 1人分のエネルギー ３７９kcal 1人分の野菜量 ６０ｇ 分量 切り方等 4人分 少々 少々 ２ｇ 大さじ１ 80g ひと口大 240g スライス 小さじ１ 200g 小さじ2 4g 大さじ１強 少々 少々 少々 少々 ＜作り方＞ ①スパゲティを茹でて塩から油までの調味料にまぶす。 ②熱した油で豚もも肉とたまねぎを炒める。 ③②にトマト水煮缶を加えて煮込み調味料を加える。 ④茹でたスパゲティにソースをかけて仕上げる。 スパイスには様々な効用があります。 抗酸化作用、殺菌作用、整腸効果、清涼感。 食欲低下の時期にふさわしい料理として、 スパイスの利いたものがあげられます。 インディアンパスタはカレー粉の香りが食欲 をアップさせてくれます。ご家庭ではピーマン やパセリなどの青みを使っても良いですね。 【定番メニュー】 じゃがいものそぼろ煮 ４人分 材料 じゃがいも 豚ひき肉 たまねぎ 油 さとう 塩 しょうゆ 水 さやえんどう でんぷん 分量 160ｇ 40ｇ 120ｇ 2ｇ 2ｇ 少々 小さじ1弱 80ｃｃ 12g 少々 １人分のエネルギー １人分の野菜量 切り方等 ひと口大 みじん切り 斜め切り ７３kcal ３３ｇ ＜作り方＞ ①油で豚ひき肉とたまねぎを炒め水を加える。 ②①にじゃがいもを加える。 ③調味料で味を整え水溶きでんぷんを加える。 ④ゆでたさやえんどうをちらして仕上げる。 ＊この分量は小皿用なのでご家庭では調整してください。 この時期に出回る新じゃがは、みずみずしく カリウムなどのミネラルが豊富です。食物せん いや、加熱に強いビタミンＣが多く、貯蔵中の 栄養価の低下も少ないのが特長です。 【新メニュー】 キャロットケーキ ４人分 材料 分量 小麦粉 40ｇ ベーキングパウダー ー 1.2ｇ 生クリーム 20ｇ さとう 30ｇ 卵 1/2個 バター 14ｇ うらごしにんじん 40ｇ 紙カップ（直径5㎝ ） 4個 ☆うらごしにんじんの作り方 にんじんの皮をむき、 茹でてからつぶす。 １人分のエネルギー １２９kcal １人分の野菜量 １０ｇ ＜作り方＞ ①小麦粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。 ②材料をさっくり混ぜ合わせ１７０度のオーブンで ほんのり焼き色がつくまで焼く。 ＊焼きあがったケーキに粉糖をかけるとおもてなしデザートに 良いです。 にんじんは、目の疲れをとる、貧血の改善、冷え症、 疲労回復、体力増強など生活習慣病予防に役立つ 野菜として有名です。色もきれいな上に栄養も豊富 なので給食に欠かせない食材となっています。
© Copyright 2024 ExpyDoc
