【新メニュー】平成28年3月の献立よりしゅうまい４人分・分量・材料・下準備豚ひき肉 80g 豆腐 60g 下茹で/水切り/冷ますれんこん 30g 粗みじん切りたまねぎ 100g みじん切りしょうが（汁）小さじ1弱片栗粉小さじ5弱しょうゆ小さじ2/3 塩少々中華スープの素小さじ1/2 こしょう少々ごま油小さじ1/2 しゅうまいの皮 4枚 ※ジャンボしゅうまいに仕上がります。 1人分のエネルギー 112kcal 1人分の野菜量 32.5ｇ＜作り方＞ ①材料を混ぜ合わせ練る。 ②①をしゅうまいの皮で包む。 ③②を20分くらい蒸す。れんこんは、ビタミンCが豊富で、みかんの1.5倍も含まれていて、でんぷん質が多いので、加熱してもビタミンが破壊されにくいと言われています。ビタミンCは風邪予防に効果的なため、いろいろな料理に活用してみてください。【新メニュー】小松菜とツナのサラダ・材料小松菜もやしスイートコーン缶（ホール）ツナ缶レモン（汁）＜ドレッシング＞しょうゆレモン（汁）水４人分・分量 100g 20ｇ 40g 1缶小さじ1/2弱 1人分のエネルギー 74kcal 1人分の野菜量 38g ・下準備ざく切り油をきってほぐす小さじ1と1/3 小さじ1/2弱小さじ1弱＜作り方＞ ①野菜を茹でる。 ②ツナ缶を炒り、レモン汁をかける。 ③②を冷まし、①の上にのせる。 ④しょうゆと水を加熱し、レモン汁を加えてさらに加熱してドレッシングを作り、③にかける。小松菜は栄養豊富な緑黄色野菜です。特にカルシウムは、牛乳と同じくらい含まれています。ツナと一緒に野菜をたくさん食べましょう。【美味しいデザートメニュー】黒糖米粉蒸しパン・分量・材料米粉 80g ベーキングパウダー小さじ2/3 水 80g 黒砂糖（粉末）大さじ3半塩少々サラダ油小さじ1強紙カップ 4個 ※給食では直径5cm、高さ3ｃｍ程度の紙カップを使用しています。４人分 1人分のエネルギー 110 kcal ＜作り方＞ ①米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ②水に黒砂糖を加えよく混ぜる。 ③②の中に①の粉を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えさらによく混ぜる。 ④紙カップに生地を流し蒸す。黒砂糖は、さとうきびのしぼり汁から作られていて、カルシウムなどのミネラルやビタミンを豊富に含んでいます。さまざまなおやつ作りに利用してみてください。