NO.1 平成２６年度　１０月分　給食物資配合表日にち食品名東西２木１水五目寄せ原材料鱈すり身玉ねぎ人参レンコン豆腐いんげんかぼちゃ小麦でん粉砂糖食塩みりん風調味料水 ★大豆、小麦３金２木ほっけの塩焼きホッケ塩１水３金すいとん小麦粉薄力粉水塩 ★小麦かぼちゃひき肉フラ栗かぼちゃイ豚もも肉上白糖みりん食塩醤油（衣）パン粉植物性蛋白とうもろこし澱粉植物性油脂（ナタネ）食塩水 ★小麦、大豆、豚肉あさり佃煮あさり生姜醤油砂糖みりん食酢唐辛子ソルビット調味料（アミノ酸等）増粘多糖類酸味料保存料（ソルビン酸Ｋ）着色料（赤１０２）調味用加水 ★小麦、大豆７火６月絹厚揚げ豆乳でん粉ぶどう糖揚げ油（植物油脂）トレハロース豆腐用凝固剤水 ★大豆 ★印はアレルギー物質該当品目です。配合比（％） 29.8 16.2 10 10 8 8 5 3.9 2.7 1.1 0.8 4.5 98 2 57 42 1 53.4 18 1.1 0.6 0.3 0.3 日にち食品名東西７火６月かつおフライ８水７火鯵塩麹漬け９木８水コバトンパン 13.2 8 5.1 60.14 4.81 17.08 8.9 0.72 0.24 0.03 3.61 0.65 0.07 0.07 0.04 Φ 3.64 ベーコン 10金９木厚焼卵 89.1 2.7 0.1 Φ 1.8 1 5.3 Φ ＝微量原材料配合比（％） 47 3 かつお調味料製材・加工デンプン・調味料（アミノ酸等）（衣）パン粉 30 バッターミックス・小麦粉 3.1 ・食塩 0.1 ・乳化剤 0.2 ・増粘多糖類 Φ ・調味料（アミノ酸等） Φ ・水 11.8 打ち粉（小麦粉） 6 ★小麦、大豆まあじ 87.72 塩麹 8.77 純水 3.51 ＊本工場では小麦・乳・卵・えびを使用した製品を製造しています。強力粉 40.6 薄力粉 10.2 砂糖 7.6 鶏卵 7.6 マーガリン 5.1 風味改良製品（米粉等） 4.1 イースト 3 ホエイパウダー 1.5 食塩 0.8 酒麹 0.15 アスコルビン酸 0.1 （メロンビス生地）強力粉 48.5 砂糖 16.8 ショートニング 14.4 還元水飴 2.4 鶏卵 2.4 香料 0.1 ★小麦、卵豚ばら肉 90.91 食塩 1.71 砂糖 0.36 香辛料 0.11 氷水 6.91 ★豚肉鶏卵 68.75 砂糖 5.5 でん粉 2 りんご酢 1.75 発酵みりん 1.07 しょう油 0.93 食塩 0.5 清水 19.5 植物油（焼成油） Φ ★卵、りんご、小麦、大豆 NO.2 平成２６年度　１０月分　給食物資配合表日にち食品名東西６月 10金ハンバーグ原材料鶏肉植物性たん白たまねぎ豚脂パン粉しょうゆ食塩砂糖香辛料水リン酸塩アミノ酸 ★鶏肉、大豆、豚肉、小麦、乳 15水 14火いかの中華風味漬ペルーアカイカけ醤油酢オイスターソースごま油ねぎ ★いか、小麦、大豆、ごま 15水 14火栗のムース乳又は乳製品を主要原料とする食品くり（国産）砂糖砂糖・ぶどう糖果糖液糖水溶性食物繊維豚ゼラチン水香料カロチノイド色素乳化剤増粘剤（キサンタンガム）ピロリン酸第二鉄 ★乳、ゼラチン、大豆 16木 15水湯葉大豆 ★大豆あられはんぺん魚肉（アオザメ、ヨシキリザメ）（紅）馬鈴薯澱粉みりん食塩（天然塩）砂糖山芋紅麹色素氷、加水 ★米、山芋シャリアピンステー果糖ぶどう糖液糖キソース醤油りんごパルプ蛋白加水分解物砂糖炒め玉葱醸造酢乾燥玉葱おろし生姜香辛料ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンキサンタンガムエタノール製剤水 ★小麦、大豆、りんご ★印はアレルギー物質該当品目です。配合比（％） 37.6 25.1 21.2 4.8 4.8 1 0.6 0.5 0.1 3.9 0.3 0.1 96 1.9 0.95 0.7 0.43 0.02 日にち食品名東西 17金 16木肉団子 17金 16木豆腐ナゲット 39.8 12.5 7.5 6 3 1.2 29.4 0.2 0.2 0.1 0.1 Φ 62.64 9.39 5.63 1.75 1.12 0.63 0.04 18.8 18.37 16.75 13.24 10.1 7.14 4.77 3.58 1.49 0.48 0.05 0.62 0.36 1.07 21.98 14火 17金鰯の生姜煮 Φ ＝微量原材料配合比（％） 55.8 13.4 5.4 4.5 4 2.2 1.7 1.1 0.9 0.3 0.02 10.68 鶏肉玉ねぎでん粉パン粉粉末状植物性たん白粒状大豆たん白砂糖発酵調味料食塩酵母エキス香辛料水 ★鶏肉、小麦、大豆 ※本工場では、乳、卵、小麦を使用した製品を製造しています。豆腐 15.6 ※豆腐用凝固剤を含む魚肉すり身 12.5 たまねぎ 12.5 植物油 8.7 卵白 3.1 豆乳 3.1 粉末状植物性たん白 2.7 砂糖 1.5 食塩加工デンプン 1.3 調味料（アミノ酸等） 0.6 貝Ｃａ Φ 水 22 （衣）小麦粉 7.5 でん粉食塩植物油脂 0.9 砂糖たん白加水分解物デキストリンポークエキス加工デンプン 0.3 調味料（アミノ酸） 0.1 膨張剤 0.1 水 2.5 揚げ油（大豆油） 5 ★大豆、卵、小麦、豚肉いわし 70 三温糖 8 発酵調味料 6 醤油 6 生姜 2 食塩 1 加工澱粉 1 加水 6 ★小麦、大豆 ※コンタミの可能性：ごま、オレンジ NO.3 平成２６年度　１０月分　給食物資配合表日にち食品名東西 18土 18土鶏唐揚 22水 21火鮭もろみ漬けおから原材料鶏肉しょうゆワインでん粉しょうがにんにく小麦粉食塩砂糖粉末状植物性たん白卵白粉香辛料〈衣〉でん粉小麦粉米粉みりんしょうゆ粉末状植物性たん白砂糖食塩香辛料大豆油加工デンプンリン酸塩（Ｎａ）調味料(アミノ酸）キシロース重曹 (調整水) ★鶏肉、大豆、小麦、卵しろさけしょうゆ白味噌もろみ（たまり醤油）長ねぎ ★さけ、大豆、小麦丸大豆塩化マグネシウムまたは塩化マグネシウム含有物竹輪(小) 23木 22水バターコーン蒲鉾 24金 23木鯖の味噌煮水 ★大豆たらすりみ殿粉(馬鈴薯) 砂糖食塩ぶどう糖みりん魚介エキス（はも）たらすり身コーン小麦でん粉バター砂糖みりん風調味料食塩水 ★小麦、乳さばでん粉水みそ砂糖発酵調味料 ★さば、大豆 ★印はアレルギー物質該当品目です。配合比（％） 58.55 1.42 0.97 0.81 0.41 0.11 0.49 0.46 0.41 0.23 0.22 0.05 5.25 4.38 0.66 0.37 0.36 0.31 0.18 0.18 0.04 4.48 0.83 0.32 0.3 0.07 0.06 17.98 日にち食品名東西 28火 27月餃子（具）キャベツ玉ねぎ鶏肉豚肉豚脂粒状植物性蛋白発酵調味料醤油ごま油おろしにんにくおろし生姜砂糖食塩ゼラチン調味料（アミノ酸等）加工でんぷん原料水（皮）小麦粉もち米澱粉水あめ粉末油脂食塩加工でんぷん乳酸Ｎａ加水配合比（％） 24.89 6.82 13.84 9.23 5.25 2.49 1.45 1.11 1.11 1.1 0.9 0.66 0.25 0.16 1.92 1.75 3.07 15.48 0.62 0.31 0.31 0.15 1.56 0.31 5.26 ★豚肉、鶏肉、大豆、小麦、ゼラチン、乳 29水 28火松風焼 85.71 8.09 2.66 1.93 1.61 19.8 0.1 80.1 90 5 1.6 1.3 1.2 0.6 0.3 49.8 26.5 7.4 5.7 2 1.3 1.3 6 原材料鶏肉たまねぎ豚肉みそパン粉豚脂ごま鶏卵乳又は乳製品を主要原料とする食品 30木 29水ベーコンツナオムレツ 71.8 0.4 9 9.2 7.1 2.5 Φ ＝微量グレープゼリー 42.6 19 9.5 9.5 6.6 4.7 3.1 1.9 1.2 1 0.3 0.2 0.1 0.3 しょうゆみりん食塩香辛料サンゴＣａ ★卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉東９日（木）、西８日（水）と同じ鶏卵 43.06 まぐろ油漬 8 タマネギ 3.91 加工デンプン 4.3 砂糖 2.96 大豆油 1.72 半固体状ドレッシング（マヨネーズ） 1.56 しょう油 0.53 食塩 0.38 醸造酢 0.35 酸味料 0.08 水 33.15 ★卵、大豆、乳、ゼラチン、小麦ぶどう果汁（濃縮還元）（国産） 40 水あめ 10 砂糖 9 水 40.2 ゲル化剤（増粘多糖類） 0.4 酸味料 0.4 香料 Φ NO.4 平成２６年度　１０月分　給食物資配合表日にち食品名東西 31金 30木だまこ餅ししゃも 27月 31金さんま殿粉付原材料精白米食塩樺太ししゃも食塩さんま馬鈴薯澱粉 ★印はアレルギー物質該当品目です。配合比（％） 99.97 0.03 98.8 1.2 95 5 日にち東西 Φ ＝微量食品名原材料配合比（％）