NO.1 平成２６年度１１月分　給食物資配合表日にち食品名４日（火）１１日（火）焼豚５日（水）つくね５日（水）白身魚フリッター原材料豚肉醤油砂糖水飴食塩醸造酢生姜冷水鶏肉玉ねぎでん粉パン粉粉末状植物性たん白粒状大豆たん白砂糖発酵調味料食塩酵母エキス香辛料水ホキ【衣】小麦粉沖あみアオサ澱粉（とうもろこし）砂糖米粉食塩仕込水配合比（％） 84.46 4.79 2.35 1.32 1.13 0.04 0.01 5.9 55.8 13.4 5.4 4.5 4 2.2 1.7 1.1 0.9 0.3 0.02 10.68 60.00 ベーキングパウダー揚げ油（大豆）日にち６日（木） 8.65 5.30 1.50 1.13 0.52 0.49 0.07 9.85 ７日（金） 0.09 12.40 ※沖あみは「えび・かに」が混ざる漁法で採取しています。食品名大豆油調味料（アミノ酸等）水野菜　れんこんたまねぎごぼうにんじんしょうが豚肉小麦粉豚脂砂糖でん粉しょうゆ鶏卵食塩れんこん豚肉はさみ酒揚げごま油パン粉衣　小麦粉でん粉鶏卵食塩こしょう水揚げ油　パーム油なたね油調味料（アミノ酸）カロチノイド色素ＰＨ調整剤さんまさんまの塩焼き食塩鶏卵チーズ加工デンプン ※アオサは「えび・かに」が混ざる漁法で採取しています。５日（水）ラフランスゼリーラ・フランス濃縮還元果汁 15.00 ラ・フランスピューレ 11.00 いかボールチーズオムレツ配合比（％） 0.33 0.99 16.66 36.75 6.76 3.86 1.93 0.17 12.77 4.51 2.68 1.35 0.93 0.64 0.62 0.49 0.42 0.29 0.23 9.4 3.1 2.72 0.38 0.12 2.08 3.75 3.75 0.3 0 0 98.5 2 43.06 14 4.3 砂糖 2.96 大豆油 1.72 食塩 0.38 0.35 グラニュー糖 9.85 醸造酢粉あめ 6.50 酸味料りんご濃縮還元果汁 4.00 水 33.15 ゲル化剤（増粘多糖類） 0.95 小麦粉 34.06 香料 0.15 ラード 0.51 酸味料 0.13 植物油脂ビタミンＣ 0.10 豚肉 0.04 クエン酸第一鉄Ｎａ６日（木）１０日（月）原材料 0.08 0.17 12.96 はくさい 8.21 水 52.28 ねぎ 0.86 魚肉すりみ 37.26 しょうが 0.86 いか 26.81 豚脂 6.48 粒状植物性たん白 1.73 １１日（火）水餃子パン粉 5.24 たまねぎ 3.27 しょうゆ 0.86 みりん 2.24 植物油脂 0.48 でん粉 2.13 干しえび 0.43 ラード 1.96 清酒 0.43 食塩 1.47 オイスターソース 0.41 卵白粉 1.05 食塩砂糖 0.59 （続く） ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量 0.3 NO.2 平成２６年度１１月分　給食物資配合表日にち食品名原材料砂糖たん白加水分解物調味料（アミノ酸等）増粘剤（カードラン）重曹着色料（カラメル、紅麹、ラック）乳化剤水大西洋さば ※照焼のタレコチュジャンごま油おろしにんにく純水（逆浸透膜浄水済）１１日（火）１２日（水）１３日（木）１７日（金） 18日 (火）１９日 (水）さばピリ辛漬豚レバー（下味澱粉付き）沖あみチーズロールゼリーフライﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ手巻きのり ※照焼のタレ内容しょうゆ砂糖魚しょうゆ食塩天然調味料生姜アルコールＶ．Ｂ１豚レバー【衣】でん粉醤油根生姜おろしにんにく鱈すり身イトヨリすり身沖アミチーズ小麦澱粉配合比（％） 0.26 0.14 0.32 0.19 0.04 0 0 30 85.23 8.52 0.11 0.07 0.05 6.02 日にち食品名原材料鶏卵砂糖還元麦芽糖水飴増粘剤(加工デンプン）醸造酢発酵調味液１９日（水）手巻き用卵澱粉(コーンスターチ）かつお節だし醤油食塩トレハロースこんぶ調味液調味料(アミノ酸） 85 10.58 2.55 1.7 0.17 30.00 28.80 16.00 13.50 3.50 砂糖 1.70 ワカメ 1.20 みりん風調味料食塩１９日（水）パック入り納豆調整水焼油(大豆白絞油）納豆醤油タレ醤油果糖ぶどう糖液糖食塩砂糖水飴かつおエキス醸造酢昆布エキス酵母エキス魚醤みりん白菜エキス水いか配合比（％） 78.36 9.01 1.84 2.71 1.5 1.3 0.9 0.87 0.87 0.65 0.65 0.1 0.007 1.23 83.30 6.00 10.70 85.8 いかスティック竜田でん粉揚げしょうゆ 12 1.20 生姜粉 0.2 0.60 豚肉１９日（水）水 3.50 おから 28.22 ばれいしょ 24.19 玉ねぎ 16.13 氷水小麦粉 16.13 食肉２０日（木） 2 食塩ベーコン砂糖香辛料 29.76 人参 8.06 （豚肉 16.53）長葱 3.23 （鶏肉　） 13.23）食塩 0.81 たまねぎ水 3.23 豚脂 21.27 8.51 豚肉 97.44 食塩 1.40 砂糖 0.90 香辛料（白ｺｼｮｳ･ｶﾙﾜｲ) 0.26 粒状植物性たん白 4.73 乾海苔 100 チキンブイヨン 3.31 ２５日（金）しゅうまい 4.73 （でん粉 4.49) (粉末状植物性たん白糖類続く ★印はアレルギー物質該当品目です。つなぎ Φ ＝微量 0.24) 3.26 （ぶどう糖 2.08）（砂糖 1.18) 発酵調味料 1.65 NO.3 平成２６年度月分　給食物資配合表日にち食品名しゅうまい２６日 (水）マーガリン原材料しょうゆほたて貝エキスしょうがペースト食塩にんにくペースト【皮】小麦粉でん粉粉末大豆水食用植物油脂（パーム油）食用植物油脂（大豆・菜種・コーン白絞油）食用精製加工油脂（エステル交換油）食用精製加工油脂（エステル交換油）食塩クリーム（乳製品）脱脂粉乳配合比（％） 1.18 0.95 0.95 0.71 0.38 9.96 0.4 0.16 8.09 日にち食品名２８日 (金）ほうとううどん２８日 (金）乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル）２６日 (水）ピロシキ乳化剤（大豆レシチン）香料（バターフレーバー）ビタミンＡ着色料（カロテン）(β カロテン）添加水小麦粉玉ねぎクラッカー粉豚肉砂糖キャベツパン粉ラード醤油イースト 0.9 膨張剤 0.6 食塩 0.6 バッターＭＩＸ粉 0.4 生姜パウダー 0.2 こしょう２７日 (木）２７日 (木）酒蒸しほたてにしんの梅煮 27.1 12.1 12 10.9 3.2 2.4 2.4 1.5 1.1 0.2 水 24.4 ほたて貝 99.5 清酒 0.5 にしん 70 梅肉 8 三温糖 8 醤油 6 発酵調味料 2 食塩 1 加工澱粉 1 加水 4 ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量かきあげ原材料小麦粉食塩玉ねぎちりめん人参春菊天ぷら粉植物油脂水配合比（％） 25.00 15.00 3.00 3.00 26.00 8.00 20.00 NO.4 平成２６年度月分　給食物資配合表日にち食品名原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。配合比（％）日にち Φ ＝微量食品名原材料配合比（％）