NO.1 平成２６年度 ６月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 ２月 ３水 湯葉 原材料 国内産丸大豆 水 ★大豆 しまがつお幽庵漬け しまがつお しょうゆ みりん 砂糖 酒 ゆず果汁 ★小麦、大豆 いちごヨーグルト 脱脂粉乳 ぶどう糖果糖液糖 いちご果汁 砂糖 全粉乳 ゼラチン 寒天 香料 野菜色素 水 ★乳、ゼラチン（豚） 鶏卵 ４水 ４水 厚焼卵 だし汁（鰹粉、鯖粉） 砂糖 でん粉 濃口しょうゆ 食塩 みりん 醸造酢 植物油 ★卵、鯖、小麦、大豆 パック入り小魚 かたくちいわし 砂糖 還元麦芽糖水飴 食塩 ５木 ６金 黒はんぺん磯辺フライ はんぺん 魚肉（鯖、いわし） でん粉（馬鈴薯） 砂糖 塩 ステビア製剤 アミノ酸 駿河湾深層水 パン粉 バターミックス 水 青のり ★小麦、鯖、大豆 配合比 （％） 13.4 86.6 日にち 食品名 東 西 ６金 ２月 チキンナゲット 96.00 1.66 1.36 0.55 0.31 0.12 9.1 6.9 5.9 3.9 2.4 0.5 微量 微量 微量 71.0 77.00 16.00 4.00 1.55 0.75 0.30 0.15 0.15 0.10 ７土 １０火 １１水 20 7 10 3 １２木 ★印はアレルギー物質該当品目です。 鶏肉 〈衣〉コーングリッツ 小麦粉 でん粉 食塩 脱脂粉乳 ぶどう糖 香辛料 でん粉 粒状大豆たん白 植物油脂 チキンコンソメ しょうゆ 香辛料 食塩 〈揚げ油〉なたね油、とうもろこし油 調味料（アミノ酸等） リン酸塩（Na) 配合比 （％） 53.04 3.23 6.47 3.36 2.60 1.29 0.87 0.26 0.12 0.10 6.47 0.32 着色料（パプリカ色素、カラメル） 89.0 9.0 1.5 0.5 60 原材料 Φ ＝微量 加水 ★鶏肉、小麦、乳、大豆 ７土 かにしゅうまい 魚肉（スケトウダラスミリ） たまねぎ 魚肉（かに） でん粉 ラード 粉末状大豆たん白 かにエキス 発酵調味料 チキンエキス 食塩 香辛料 食酢 酵母エキス 小麦粉 食塩 水 ★かに、大豆、鶏肉、小麦 １１水 ししゃも澱粉付き ししゃも でん粉 １２木 ラビオリ 〈皮〉小麦粉 食塩 水 〈具〉豚肉 パン粉 たまねぎ 食塩 ポークエキス 香辛料 酵母エキス ★小麦、豚肉 甘塩鮭 秋鮭 食塩 １３金 レバー入りウインナー 豚肉 豚レバー 植物性たんぱく 食塩 砂糖 香辛料 氷水 ★豚肉、大豆 21.87 28.8 28.1 10.9 8.0 4.6 1.7 0.6 0.6 0.6 0.5 0.3 0.2 0.1 11.3 0.1 3.6 95 5 50.20 1.41 15.06 15.59 9.34 7.37 0.43 0.33 0.14 0.18 99 1 80.0 10.0 1.5 1.7 0.5 0.8 5.5 NO.2 平成２６年度 ６月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 １３金 １０火 肉団子 原材料 配合比 （％） 55.80 13.40 5.40 4.50 4.00 2.20 1.70 1.10 0.90 0.30 0.02 10.68 鶏肉 たまねぎ でん粉 パン粉 粉末状植物性たん白 粒状大豆たん白 砂糖 発酵調味料 食塩 酵母エキス 香辛料 水 ★鶏肉、小麦、大豆 ※本工場では、乳、卵、小麦を使用した製 品を製造しています。 赤魚の塩焼き 赤魚（アラスカメヌケ） 98.0 塩 2.0 １６月 １７火 竹輪 魚肉（スケトウダラ） 60.70 馬鈴薯でん粉 11.40 トレハロース 1.80 食塩 1.60 ぶどう糖 1.20 なたね油 1.20 発酵調味料 0.90 魚醤 0.50 砂糖 0.30 酵母エキス 0.10 加水 20.30 ★米 １７火 １８水 鯖の昆布しょうゆ干し 鯖 98.8 しょうゆ 1.0 まこんぶ 0.2 ★鯖、大豆、小麦 １９木 １９木 ハンバーグ 鶏肉 37.6 植物性たん白 25.1 玉ねぎ 21.2 豚脂 4.8 パン粉 4.8 しょうゆ 1.0 食塩 0.6 砂糖 0.5 香辛料 0.1 水 3.9 リン酸塩 0.3 アミノ酸 0.1 ★鶏肉、大豆、豚肉、小麦、乳 日にち 食品名 東 西 １９木 １９木 お米のムース 砂糖 水溶性食物繊維 米粉（埼玉県産） ミルクCa 洋酒 水 ゲル化剤（増粘多糖類） 乳化剤 香料 リン酸塩（Na) ｐH調整剤 ピロリン酸第二鉄 〈カスタードソースの部〉 水あめ 加糖卵黄 砂糖 乳又は乳製品を主要原料とする食品 ２０金 １６月 鯵塩麹漬け ２３月 ２４火 肉団子 いかフリッター チーズオムレツ Φ ＝微量 配合比 （％） 〈お米プリンの部〉 乳又は乳製品を主要原料とする食品 ２４火 ２５水 ベーコン ★印はアレルギー物質該当品目です。 原材料 水 ゲル化剤（増粘多糖類） 香料 ★卵、乳、大豆 鯵 塩麹 みりん 28.9 5.8 2.9 2.2 1.1 0.4 31.0 0.3 0.1 0.1 使用 使用 使用 3.3 2.7 2.2 1.6 17.3 0.1 使用 100.0 2.0 1.0 東：１３日（金）、西：１０日（火）と同じ いか 56.00 しょうゆ 0.20 〈衣〉 小麦粉 10.24 沖あみ 7.74 アオサ 2.00 でん粉（とうもろこし） 1.65 砂糖 0.77 米粉 0.72 食塩 0.10 仕込水 11.05 ベーキングパウダー 0.13 揚げ油（大豆油） 9.40 ※沖あみは「えび・かに」が混ざる漁法で 採取しています ※アオサは「えび・かに」が混ざる漁法で 採取しています ★いか、小麦、大豆 豚ばら肉 96.67 砂糖 1.85 食塩 0.89 デキストリン 0.37 酵母エキス 0.22 ※本製品の製造ラインでは、小麦、大豆、 乳、卵、牛肉、鶏肉を含む原材料を使用し た製品も製造しています。 ★豚肉 鶏卵 43.06 チーズ 14.00 加工でん粉 4.30 砂糖 2.96 大豆油 1.72 食塩 0.38 醸造酢 0.35 酸味料 0.08 水 33.15 ★卵、乳、大豆 NO.3 平成２６年度 ６月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 ２４火 ２５水 グレープゼリー 原材料 配合比 （％） 10.26 10.00 0.40 0.14 0.10 0.05 0.035 79.015 95.00 2.00 1.80 1.00 0.20 砂糖 グレープ濃縮果汁 ゲル化剤（増粘多糖類） 香料 酸味料 酸化防止剤（V.C) 乳酸Ca 加水 ２５水 ２６木 鰆の西京味噌漬け 鰆 白みそ 砂糖 みりん 酒 ★大豆 ２７金 ３０月 ベーコン 東：２４日（火）、西：２５日（水）と同じ マカロニグラタン 鶏肉 14.0 玉ねぎ 13.4 マカロニ 6.9 牛乳 6.1 水溶性食物繊維 3.6 プロセスチーズ 3.5 乳又は乳製品を主要原料とする食品 2.9 小麦粉 2.3 脱脂粉乳 2.0 植物油 1.5 食塩 0.5 バター 0.4 チキンエキス 0.1 香辛料 φ 水 41.8 増粘剤（加工デンプン） 0.7 乳化剤 0.2 カゼインNa 0.1 セルロース 使用 ｐH調整剤 使用 ピロリン酸第二鉄 使用 ★乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉 ３０月 ２３月 さんまのみぞれ煮 さんま 70.0 大根おろし 10.0 砂糖 7.0 しょうゆ 5.0 発酵調味料 3.0 食塩 1.0 加工デンプン 1.0 加水 3.0 ★小麦、大豆 ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量
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