NO.1 平成２６年度 ９月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 ４木 ３水 ナン チキンステーキ ５金 ４木 パックツナマヨ 原材料 小麦粉 食塩 砂糖 イースト サラダ油（大豆油） 加水 ★小麦、大豆 ※当製造工場では、同一ラインで卵コンタ ミを喚起表示のあるミックス粉(小麦粉)、ま た乳を含む冷凍パン製品を製造しておりま す。 鶏もも肉 食塩 胡椒 ★鶏肉 半固体状ドレッシング きはだまぐろ たまねぎ 食物繊維（難消化性デキストリン） ＤＨＡ含有精製魚油 卵黄 食塩 香辛料 増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム） ３水 香辛料抽出物 水 ★卵、大豆 いかスティック竜田揚げ あかいか 調味料(生姜醤油) 甘藷でん粉 ★小麦、大豆、いか いわし ５金 鰯の梅煮 砂糖 みりん しょうゆ 梅肉 米でん粉 香辛料（ガーリック、ジンジャー、ホワイトペッパー） ８月 ８月 千草焼き 配合比 （％） 59.88 1.20 1.20 0.60 1.20 35.92 水 ★小麦、大豆 鶏卵 かつお昆布だし 鶏そぼろ 鶏肉 ごぼう 玉ねぎ 椎茸 生姜 にんにく 白ごま こしょう ほうれん草 人参 砂糖 でん粉 トレハロース りんご酢 しょうゆ 椎茸 みりん 食塩 植物油 日にち 食品名 東 西 ８月 ８月 お月見だんご 98.40 1.50 0.10 38.00 28.00 8.00 4.00 2.70 1.30 0.69 0.05 1.00 微量 16.26 88.50 2.70 8.80 70.00 6.86 6.57 6.29 1.43 1.06 0.10 7.69 65.36 9.13 5.82 0.19 0.19 0.08 0.02 φ φ φ 4.30 3.30 2.77 2.17 1.32 1.17 1.15 1.10 1.07 0.36 0.50 フラワーペースト なたね油 水あめ しょ糖型液糖 乳調整品 ﾎｴｲﾊﾟｳﾀﾞｰ バター 乳清たん白 小麦粉 でん粉 乾燥卵白 加糖卵黄 食塩 上新粉 砂糖 加工でん粉 酵素 植物油脂 着色料(クチナシ、カロテン、ビタミンＢ２） 水 ★乳、小麦、卵、大豆 たまねぎ たらすりみ えび 豚脂 つなぎ でん粉 粉末状植物性たん白 砂糖 チキンブイヨン 食塩 魚介エキス ほたて貝エキス 香辛料 〈皮〉小麦粉 でん粉 大豆粉 水 ★えび、豚肉、大豆、鶏肉、小麦 １１木 １０水 フランクフルトソーセージ 豚肉 食塩 砂糖 香辛料(白コショウ、カルワイ） ★豚肉 １２金 １１木 竹輪(小) たらすりみ でん粉(馬鈴薯) 砂糖 食塩 ぶどう糖 みりん 魚介エキス（はも） 鯵照り煮 あじ しょうゆ みりん 砂糖 酒 水あめ コーンスターチ 塩 水 ★小麦、大豆 １０水 ９火 甘えびしゅうまい ★卵、鶏肉、ごま、りんご、小麦、大豆 ★印はアレルギー物質該当品目です。 原材料 Φ ＝微量 配合比 （％） 40.00 20.10 14.90 2.20 0.30 0.10 微量 22.40 26.61 17.51 15.05 10.50 4.20 1.23 1.16 1.11 0.98 0.35 0.35 0.07 9.41 0.38 0.15 10.94 97.44 1.40 0.90 0.26 90.00 5.00 1.60 1.30 1.20 0.60 0.30 71.40 7.15 7.15 5.15 4.86 2.00 0.57 0.09 1.63 NO.2 平成２６年度 ９月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 ９火 １２金 グルクン竜田揚げ １７水 １６火 水餃子 鶏のから揚げ 原材料 配合比 （％） 83.33 2.25 0.33 0.33 0.42 13.34 グルクン（たかさご） しょうゆ 清酒 本みりん おろし生姜 でん粉 ★大豆、小麦 ※本工場では卵・乳・小麦・えびを使用し た製品を製造しています。 〈皮〉小麦粉 34.06 ラード 0.51 植物油脂 0.17 豚肉 12.96 はくさい 8.21 ねぎ 0.86 しょうが 0.86 豚脂 6.48 粒状植物性たん白 1.73 しょうゆ 0.86 植物油脂 0.48 干しえび 0.43 清酒 0.43 オイスターソース 0.41 食塩 0.30 砂糖 0.26 たん白加水分解物 0.14 調味料(アミノ酸等） 0.32 増粘剤（カードラン） 0.19 重曹 0.04 着色料(カラメル、紅麹、ラック） 0.00 乳化剤 0.00 水 30.30 ★小麦、豚肉、大豆、ごま、えび ※本品の干しえび原料はかにが混獲され る海域で採取しています。 鶏肉 58.65 しょうゆ 1.42 ワイン 0.97 でん粉 0.81 しょうが 0.41 にんにく 0.11 小麦粉 0.49 食塩 0.46 砂糖 0.41 粉末状植物性たん白 0.23 卵白粉 0.22 香辛料 0.05 〈衣〉でん粉 5.25 小麦粉 4.38 米粉 0.66 みりん 0.37 しょうゆ 0.36 粉末状植物性たん白 0.31 砂糖 0.18 食塩 0.18 香辛料 0.04 大豆油 4.48 加工デンプン 0.83 リン酸塩（Ｎａ） 0.32 調味料(アミノ酸） 0.30 キシロース 0.07 重曹 0.06 (調整水) 17.98 ★鶏肉、大豆、小麦、卵 ★印はアレルギー物質該当品目です。 日にち 食品名 東 西 １９金 １８木 鯖塩麹漬け １６火 １９金 スコッチエッグ バーモントソース ２４水 ２２月 蒸し栗 Φ ＝微量 ししゃもフライ みかんゼリー 原材料 配合比 （％） 87.72 8.77 3.51 大西洋さば 塩麹 純水(逆浸透膜浄水済） ★さば ※本工場では乳・卵・小麦・えびを使用し た製品を製造しています。 鶏卵(ゆで) 42.00 鶏肉 21.12 パン粉 12.13 鶏卵(生) 7.88 玉ねぎ 7.83 にんじん 4.21 みりん 1.84 でん粉 0.85 小麦粉 0.60 食塩 0.27 こしょう 0.05 植物油 1.22 ★卵、鶏肉、小麦 野菜・果実(トマト、りんご、玉ね 66.48 ぎ、その他） 醸造酢 16.00 糖類 13.64 食塩 2.93 小麦粉 0.54 香辛料 0.13 はちみつ 0.06 酵母エキス 0.05 増粘剤 0.17 ビタミンＢ１ 0.01以下 ビタミンＢ２ 0.01以下 ★りんご、小麦 栗 87.35 砂糖 12.50 食塩 0.15 乳酸カルシウム 極微量 ビタミンＣ 極微量 亜硫酸塩 極微量 子持ちししゃも 65.00 パン粉 19.00 バッターミックス 11.00 小麦粉 3.00 水 2.00 ★大豆、小麦 温州みかん果汁 80.00 砂糖 8.50 水あめ 8.50 カラギーナン 0.60 クエン酸 0.03 ビタミンＣ 0.02 香料(オレンジエッセンス） 0.02 水 2.33 NO.3 平成２６年度 ９月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 ２５木 ２４水 肉団子 白身魚の天ぷら ２６金 ２５木 チーズオムレツ ２２月 ２６金 鶏肉の照焼き 原材料 配合比 （％） 55.80 13.40 5.40 4.50 4.00 2.20 1.70 1.10 0.90 0.30 0.02 10.68 鶏肉 玉ねぎ でん粉 パン粉 粉末状植物性たん白 粒状大豆たん白 砂糖 発酵調味料 食塩 酵母エキス 香辛料 水 ★鶏肉、小麦、大豆 ※本工場では乳、卵、小麦を使用した製品 を製造しています。 ホキ 65.00 〈衣〉天ぷら粉 小麦粉 馬鈴薯でん粉 11.21 食塩 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ パーム油 9.80 水 13.99 ★小麦 鶏卵 62.02 水 20.14 プロセスチーズ 10.00 砂糖 1.78 醸造酢 0.78 食塩 0.47 植物油 φ 加工デンプン(キャッサバ由来) 4.81 ★卵、乳、大豆 鶏肉 77.50 ぶどう糖 0.68 こいくちしょうゆ 0.34 発酵調味料 0.34 粉末状大豆たん白 0.32 加工でん粉 0.32 食塩 0.32 酵母エキス 0.15 しょうゆ調味料 0.03 〈たれ〉果糖ぶどう糖液糖 6.52 こいくちしょうゆ 3.91 増粘剤(加工デンプン） 0.78 酵母エキス 0.17 しょうゆ調味料 0.11 水 8.51 ★鶏肉、小麦、大豆 ※本工場では乳、卵、小麦を使用した製品 を製造しています。 ★印はアレルギー物質該当品目です。 日にち 食品名 東 西 ３０火 ２９月 信田煮 ２９月 ３０火 さんまの塩焼き Φ ＝微量 原材料 配合比 （％） 22.20 20.30 11.00 10.20 5.90 5.20 4.40 2.20 2.10 1.80 0.90 0.40 0.40 0.20 10.40 2.10 0.30 使用 豆腐 油揚げ かぼちゃ ほっけすりみ にんじん えだまめ 卵白 みりん しょうゆ やまいも 砂糖 しょうが 乾燥ひじき 食塩 水 加工デンプン 調味料(アミノ酸等) 凝固剤 ★大豆、卵、小麦、やまいも ※本製品に使用しているほっけは、えび・ かにを食べています。 さんま 98.00 塩 2.00
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