新潟タレカツ丼
●材料　（二人前）
豚もも肉 スライス 6 枚
酒
270cc
醤油
160cc
調味料
ザラメ 100ｇ
玉子
1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
●作り方
①調味料を火にかけて沸騰したら
弱火にして 10 ～ 15 分。
②豚肉にパン粉をつけて
狐色に揚げます。
③揚げたてのカツを①にくぐらせて
御飯にのせたら出来上がり。
タレカツ丼は、 より細かいパン粉を使うのがミソ。
ミキサーやすり鉢で市販のパン粉を細かくするだけで
おどろくほどタレがからまりやすくなります。
酒の代わりに料理酒を使う場合は、 塩味が
強くでるので、 お醤油を調整してみてくださいね。
レシピ作成：にいがたの味 静香庵 山田哲也

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