阪中啓太一条だけ植えることで株にしっかり光があたり、樹が丈夫で病気になりにくくなるそうでソラマメも疎植、大きなサヤがいっぱいだ新潟市の佐藤平司さんから、ソラマメをいっぱいとる方法を教えてもらいました。この地域す。ソラマメも疎植でいけるんですね。新潟からでは、一三五㎝のウネに二条、株間は三〇㎝の栽培が多いのですが、佐藤さんは一二〇㎝のウネに一条だけで、さらに株間も四五㎝と疎植でつくっています。一〇年ほど前に、サトイモの株間を四五㎝から六〇㎝に広げて増収した友人がいたので、ソラマメで試してみたとのこと。この方法でソラマメ一株あたりの収量が増えました。疎植なので苗代も減らせて全体の収量は以前と同じくらい。豆が三つ四つ入っているサヤも増えたうえに、豆自身もひとまわり大きくなります。（ 47 ）現代農業 2012.4 島根から元肥は米ヌカと砂糖だけ、野菜が激甘に夏目裕之作と野菜つくりに熱心な出雲市の藤原つ稲よし毅さんに、作物を抜群に甘くする方法を教えてもらいました。まず、米ヌカ一升と砂糖半合と畑の土を二升混ぜます。これを両手一杯、深めに掘った植え穴に入れてたっぷりと水をかけたら、苗の根が米ヌカに直接あたらないように、さらに土をひとつかみ落としてから定植。元肥はこれだけ。ナスやトマトはもちろん、カボチャやキュウリなどのウリ科も一層甘さが増すそうです。さらにその上をいくのはスイカで、毅さん自身もびっくりの甘さだそうです。米ヌカと砂糖で甘∼く育った野菜を粕漬けにして食べると、たまらなくおいしいそうです。現代農業 2012.4 （ 48 ）岩手からビニールをハウスサイドにとめて簡単プール育苗床﹁も盛岡市の﹁せっこけ︵自称、のぐさ﹂という意味︶母ちゃん﹂、村山代利子さんから超簡単なプール育苗床つくりを教えてもらいました。プール育苗で大変なのは床を均平にすることですが、代利子さんは、二ｍの四寸角材︵五∼六㎏︶を引っ張って歩くだけ。ひどいデコボコがあればスコップで直しますが、普通はこれで十分。三六〇枚の苗が並ぶ、均平差苗半箱分くらいの床が出林　倉一郎次はプールつくり。枠を組み立てるなんて面倒。ハウスの横幅︵四・五ｍ︶より幅広のサイ前と奥の水止めにだけ木枠を使います。ら、余裕を持たせておくのがコツ。ハウスの手来上がります。ロ用ビニール︵五・四ｍ︶を使って、余った裾最初に水を入れるときだけちょっと気をつけールに水を入れるとビニールが引っ張られるかをサイドの骨にパッカーで止めちゃいます。プ（ 49 ）現代農業 2012.4 て、低めのところの苗箱が水没しない水位にしん水ラクラクのプール育苗は﹁せっこけ母ちゃ三浦詩歩ん﹂にぴったりですもんね。きにはおすすめの方法です。理に入れられます。味を付けずに保存したいとタケノコの簡単保存は水に浸して冷凍ます。それからは三日おきに水を足すだけ。か長野からタケノコの長期保存といえば、塩漬け・焼酎漬け・砂糖をまぶして冷凍などいろいろな方法があるけれど、使う前には塩抜きなどの手間が必要です。中野市の宮澤直子さんが、そんな手間さえもいらない一番ラクな方法を教えてくれました。アク抜きしたタケノコを適当な大きさに切ってナイロン袋に入れ、水をひたひたにしたら、あとは冷凍庫で凍らせるだけ。これなら解凍してもスカスカになりません。使う前日に冷蔵庫に移しておけばそのまま料現代農業 2012.4 （ 50 ）横山宗和いレンコン活用術を教えてもらいました。捨てるとこなし！　レンコン丸ごと活用術﹁レンコンの穴から未来が見える﹂のフレーズ佐賀からでおなじみのレンコン大産地・白石町。レンコまずは皮。ピーラーでむいた皮を牛肉と一緒にキンピラにします。実とは違ったシャキシャン農家の小野美紀子さんから、余すところのなキした食感が家族に大好評！次に節︵くびれている部分︶。皮つきのまますりおろして搾った汁が、なんと咳止めになるそうです。二節もあれば十分ですが、このままではクセがあるので、ハチミツを混ぜると飲みやすい。風邪のときはこれにお湯を入れ飲みたくなっちゃいますが、熱でレンコンのデンプン質が固まってしまうので、おすすめではないそうです。（ 51 ）現代農業 2012.4