シエナ県 モンテリッジョーニ の本店リストランテ・ カザルタ からオーナーシェフ ラッツァロ・チマドーロ氏を招聘。 トスカーナの秋冬は沢山のご馳走が有り地元グルメ達にはたまらなく楽しみな季節 ジビエやトリュフを沢山使った伝統料理が目白押し。伝統料理をラッツァロ氏の解釈に基づいた シエナの本店のお料理を楽しむフェアを催します 2013 年 1 月 18 日（金）、19 日（土） 【トスカーナの冬のご馳走フェアメニュー】 ¥10,000 Petti di quaglia con uvetta e salsa di vin sant ウズラのロースト、ウヴェッタとヴィンサントのソース Crostone di pane con cavolo nero (verza ) uovo e fonduta di formaggio 黒キャベツペーストを乗せたカリカリのクロスティーニ ポーチドエッグとチーズのクリームソース、フォンドゥタがけ Ribollita (Zuppa di pane) リボッリータ 《トスカーナ地方のパンと冬野菜のスープ》 Ravioli di ricotta con crema di zucca gialla e miele リコッタチーズのラヴィオリ カボチャのクリームペースト とアカシアの蜂蜜の香り Tagliatelle al Rugù di cinghiale トスカーナの伝統的な製法でつくる猪のラグー 《卵を贅沢に使用した自家製の手打ちパスタ、タリアテッレと一緒に》 Risotto allo zafferano di S. Gimignan サンジミニャーノのサフランリゾット Tagliata di manzo con salsa di chianti 熊本阿蘇のあか牛の赤身肉サーロインのステーキタリアータ 《を キャンティワインのソースでお召し上がり頂きます》 Petto d'anatra al aceto vinorosso 鴨胸肉のロースト赤ワインヴィネガー Semifreddo al torrone トッローネのセミフレッド Mousse cioccolato チョコレートのムース （コーヒー、紅茶、トスカーナ風のパン各種） ＊フェアの両日はコースのみの営業ですが、ジビエの好き嫌いに 関しては別の食材で対応させて頂きます。ご遠慮なくお申し付け下さい。 今回のフェアは東日本大震災のチャリティーディナーとして売り上げの一部を被災された方々へ の義援金とさせて頂きます。また、20 日（日）には当店シェフの今野とラッツァロ氏、O.R.P.I メン バーにより福島にて被災した子供達とソーセージやパスタづくりのイベントを催します。
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