PRANZO

PRANZO
Menu di Piccolo
メニューディピッコロ
長野県産信州スモークサーモンのカルパッチョ
アーモンドのエスプーマとアンディーブのコンフィ
Torota affumicato carpaccio e confit di cicoria
北海道網走産知床クリーンポークのラグー
オレガノを練りこんだ自家製パスタ“フェットチーネ”
クレシェンツァチーズと共に
“Fettuccine” di pasta freca con ragu di maiale
真鯛のソテーと松の実、ピスタチオ、オリーブのラグサナソース
Dentice saltato e salsa di raguzana
カタラーナと柑橘のマルメラータ
レモンバーベナの香りを付けたマチェドニア添え
Catarana e marmerata di agrumi con Macedonia
コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pasticceria
¥3,500
消費税別・サービス料込
Menu di Grande
メニューディグランデ
初夏の野菜と 3 種のトマトのガスパッチョ
12 カ月熟成クラテッロとモッツァレッラチーズのクレマと一緒に
3Tipi di gazpacho di pomodori e crema di formaggio e mozzarella
旬の鰯のコンフィとウイキョウの“フェデリーニ”
チポッラヴェネチアーナとペコリーノロマーノのアクセント
“Federini” al sardine e finocchio confit con pecorino romano
ピスタチオの衣を纏わせた鰹とパプリカのオーブン焼き
Bonito panato pistacchi di siciria e pane grattugiato
Cremadi peperoni e peperoni arrost
鴨胸肉のアローストブルベリーとフランボワーズのソース
Arrosto di Petto d‘anatora con salsa ai mirilli e lanponi
ババとキャラメルのシャンティドライフルーツと
ヴァニラのジェラート添え
Baba e calamelo con shanti
コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pasticceria
¥5,500
消費税別・サービス料込

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