MENU’ DI PASQUA. ANTIPASTI Rolls di salmone scozzese selvaggio marinato con mousse di caprino, erba cipollina e gambero rosso di Sicila Sformatino di fave e piselli con fonduta di grana padano e nuvola di carciofi PRIMO PIATTO Vellutata di ortiche con crostone di pane pugliese, robiola di langa e guanciale croccante Fusilli bucati di semola a trafila ruvida “Cav. Cocco” con asparagi, tartufo Bianchetto e crema di cacao SECONDO PIATTO Pollo ruspante “Az.Agr.La Fenice” disossato e ripieno di salsiccia ed erbette con soffice di patate DOLCE Biscotto al cioccolato fondente con mousse al cioccolato bianco e gelatina di Lamponi CAFFE’ Coperto, Acqua, Vino _____________________________ € 50 ( A persona ) Botero – Restaurant & more Via del Ginnasio, 4 - 26013 Crema (CR) www.ristorantebotero.it
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