シェフの力作コースメニュー - アンティコジェノベーゼ

Menu degustazione speciale
ご予約制
シェフの力作
コースメニュー
乾杯スパークリングワイン
自家製リコッタチーズと生ハム
メロンのタルタル
Prosciutto e melone con ricotta fatta in casa
カナダ産霜降り馬刺しのたたきフレッシュトマトとルーコラ
グラナーチーズのバルサミコソースかけ
Coscia di cavallo modo in “tataki” con imsalatina di
Pomodoro,rucola,scaglie di grana padano e salsa balsamica
刺身用
ホタテ貝柱と紋甲イカのソテー
インカの目覚めのクレーマ仕立て
Capesante e seppie rosolate in padella
Su crema di patate di “sveglia di inka”
真鯛と野菜を詰めた丸いラヴィオリ
フレッシュトマトと揚げナスのソース
Ravioli tondi di orate e verdure
Con salsa di pomodoro fresco e melanzane fritte
スペイン産エイジングポーク “ラルポーク”の粗いラグーの白ワイン煮込みのソースの
バヴェッティーネまたはピーチ（細長いうどんのようなパスタ）
Bavettine o pici al ragu di maiale spagnola al vino bianco
国産乙女牛のじっくりロースト
赤ワインソース
Scamone di manzo “Otome” arrostito con salsa vino rosso
アンティコジェノベーゼ定番
５種類のデザートの盛り合わせ
Misto di 5 tipi di dolci dell `Antico genovese
食後のお飲物
6500yen

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