Menu veglione di Capodanno Menu veglione di Capodanno APERITIVO DI BENVENUTO PRIMI GELATINA DI SANGRIA CON GAMBERI CROCCANTI RAVIOLI DI CROSTACEI CON FONDUTA DI POMODORO FRESCO E CREMA DI BURRATA PUGLIESE BRUSCHETTA AL NERO CON SALMONE AFFUMICATO LOCK FINE CHIPS «CACIO E PEPE» CORNETTO SPEZIATO AL SESAMO CON BACCALÀ MANTECATO E CIPOLLE ROSSE DI TROPEA PRALINE DI BACCALÀ E PATATE CON SALSA AL PEPERONE FLUTE DI PROSECCO EXTRA DRY ALEANDRI ANTIPASTO CAPESANTE SCOTTATE CON INSALATINA AL MELOGRANO E CONFIT DI POMPELMO ROSSO CARPACCIO DI TONNO E FRUTTI ESOTICI CON SALSA AL MANGO RISOTTO CON RADICCHIO TREVIGIANO E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO DI MODENA SECONDI TRANCIO DI OMBRINA CON TORTINO DI CARCIOFI ALLA ROMANA COTECHINO E LENTICCHIE (DOPO LA MEZZANOTTE) DOLCI MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE CON FRUTTA FRESCA DI STAGIONE, CIALDA DI PANETTONE E SORBETTO ALL’ARANCIA DOLCI NATALIZI ARTIGIANALI ACQUA, CAFFÈ E BRINDISI DI MEZZANOTTE 75€ (vini esclusi)
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