Voorgerechten | Entrées

■ Gemarineerde olijven
€ 2,50
Marinated olives
■ Brood / aioli / kruidenboter
€ 3,50
Bread / garlic mayonnaise / Herb butter
| Voorgerechten | Entrées |
■ Tartaar van IJsselvallei rund geserveerd met een salade en crème fraîche
€ 12,50
Chopped raw beef of “IJsselvallei” served with a salad and crème fraiche
■ Makreel bereid in kruidenolie, een cannelloni van radijs gevuld met een mousse van
makreel en gefrituurde kappertjes
€ 12,00
Mackerel prepared in herb oil, cannelloni of radish filled with a mouse of mackerel en fried caper
■ Geroosterde tonijn met een gelei van rode biet en een bitterbal van risotto
€ 12,50
Roasted tuna served with a jelly of beetroot appetizer croquette of risotto
■ Gemarineerde zalm met een crème van mierikswortel en zoetzure Rammenas
€ 11,00
Marinated salmon with a cream of horseradish and a sweet & sour black radish
■ Gebakken kalfslever met gemarineerde shiitake en kaantjes van Roseval aardappel
€ 12,00
Pan fried liver of veal with marinated shiitake mushroom served with Roseval potatoes
■ Proeverij van voorgerechten (per 2 personen te bestellen)
€ 16,50 p.p.
Tasting of starters (to order per 2 persons)
■ Salade met gebakken geitenkaas geserveerd met een honingmosterd dressing
€ 11,00
Salad with fried goat cheese served with a honey-mustard dressing
| Soepen | Soups |
■ Velouté van aardappel met prei, gerookte paling en biologische kruiden
€ 7,00
Classic velouté of potatoes and leek, smoked eel and biological herbs
■ Gebonden bospaddenstoelensoep met een vleugje truffel
Creamy wild mushroom soup with a bit of truffle
€ 7,00
| Hoofdgerechten vis | Main courses fish |
■ Geroosterde heilbot met kreeft en spek geserveerd met een kroketje van Parmezaanse kaas
en een kreeftensaus
€ 21,00
Roasted halibut with lobster and bacon served with a croquette of Parmesan cheese
and a lobster sauce
■ Gebakken zeewolf omwikkeld met rauwe ham, gestoofde prei, gnocchi
en een saus van waterkers
€ 20,50
Pan fried catfish wrapped with raw ham, stewed leek, gnocchi and a sauce of watercress
■ Gegrilde skreifilet met een crème van pastinaak, risotto en Hollandse garnalen
€ 19,50
Fried plaice fillet with a cream of parsnip and Dutch shrimps
| Hoofdgerechten vlees | Main courses meat |
■ Gebakken eendenborstfilet gelakt met appelstroop, chutney van kweekperen
en een purée van bataat
€ 22,00
Grilled duck breast marinated with syrup of apples, chutney of pear and smashed sweet potatoes
■ Gegrilde entrecote van Black Angus geserveerd met een uiencompote, paddenstoelen
en een saus van hazelnoot
€ 26,50
Grilled entrecote of Black Angus served with a stew of onions, mushrooms and a sauce of hazelnut
■ Gebakken kalfsoester met gamba, crème van bieten en seizoensgroenten begeleid
door een saus van dragon
€ 23,50
Pan fried veal loin fillet with tiger shrimp, cream of beets and seasonal vegetables
| Hoofdgerechten vegetarisch | Main courses vegetarian |
■ Taartje van paddenstoelen met truffel puree geserveerd met seizoensgroenten
€ 17,50
A pie of mushrooms and a mash of truffle served with seasonal vegetables
| Menu van de chef | Chef Specialty |
■ 5-gangen surprise menu
5-course surprise menu
€ 32,50
| Onze Bistro klassiekers | Our Bistro specialities |
| Voorgerechten | Entrées |
■ Salade De Broeierd met grove mosterd dressing en biefstukreepjes
€ 12,50
Salad “De Broeierd” with a mustard dressing and with fried slices of beef
■ Salade met gebakken geitenkaas omwikkeld met spek en een honingdressing
€ 11,00
Salad with fried goat cheese wrapped with bacon and a honey-mustard dressing
■ Carpaccio van rund met Aceto Balsamico dressing, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
€ 12,50
Beef carpaccio served with an Aceto Balsamico dressing, Parmesan cheese and pine nuts
| Soepen | Soups |
■ Uiensoep met kaascroutons
€ 6,00
Classic French union soup with cheese croutons
| Hoofdgerechten vlees | Main courses meat |
■ Tournedos geserveerd met gebakken spek, ui en champignons
€ 24,50
Fillet steak with fried bacon, onions and mushrooms
■ T-bone steak 500 gram met kruidenboter, frites en een gemengde salade
€ 29,50
T-bone steak 500 grams with herb butter / potato garnish and a mixed salad
■ Mixed grill geserveerd met een kruidensaus
€ 19,50
Mixed grill served with a sauce of herbs
| Bijgerechten | Side dishes |
■ Frisse salade / kruidendressing / croûtons
€ 3,50
Fresh salad / herbal dressing / croûtons
■ Frieten
€ 4,00
French fries
■ Aardappelpartjes in schil / knoflookmayonaise
€ 4,00
Slices of jacked potato / garlic mayonnaise
■ Groenten van het seizoen
Vegetables of the season
€ 4,50
| Nagerechten | Desserts |
■ Cheesecake met granité van Sangria en een saus van toffee
€ 7,50
Cheesecake with granite of Sangria and a sauce of toffee
■ Pistache biscuit met mousse van mascarpone en roomijs van witte chocolade
€ 8,00
Biscuit of pistachio nuts served with a mousse of mascarpone and white chocolate Ice cream
■ Chocolade sensatie
€ 8,00
Chocolate sensation
■ Crème brûlée van vanille geserveerd met karamel ijs
€ 7,25
Crème brûlée of vanilla served with caramel Ice cream
■ Kaasplankje met boerenkaas / notenbrood / vijgen compôte
€ 9,50
Selection of cheese with compote of figs and nut bread
■ Koffie “De Broeierd” met huisgemaakte friandises
€ 8,00
Coffee “De Broeierd” with homemade friandises
■ Proeverij van desserts (per 2 personen te bestellen)
€ 12,50 p.p.
Tasting of desserts (to order per 2 persons)
Heeft u dieet- of vegetarische wensen? Informeer bij één van onze medewerkers voor de mogelijkheden.
Do you have any dietary or vegetarian requirements? Ask our staff for the possibilities.

Download Report