Zwolle, Mei 2014 Welkom Familie van der Valk en medewerkers heten u van harte welkom in het nieuwe Van der Valk Hotel Zwolle. Menu Onze menukaart is aangepast aan de periode van het jaar, waardoor u nu kunt genieten van onze culinaire zomerse gerechten. We maken onder andere gebruik van streekproducten en streekleveranciers. De menukaart wisselt elk seizoen. Wij houden zoveel mogelijk rekening met uw dieetwensen. U kunt dit aangeven bij uw gastheer of gastvrouw. Verklaring symbolen: vegetarisch gerecht erkend streekproduct Duurzaam Van der Valk Hotel Zwolle beschikt over de Green Key Gold certificering. Green Key is een erkend internationaal keurmerk voor duurzame bedrijven in de recreatie- en vrijetijdsbranche. Het certificaat kent drie niveaus, brons, zilver en goud. Hoe meer milieumaatregelen een recreatiebedrijf heeft ingevoerd, hoe hoger het milieuvriendelijke niveau. Live Cooking en brunch Iedere zondag vanaf 11.30 uur kunt u genieten van een uitgebreide zondagsbrunch. Elke zaterdag *- en zondagavond is het Live Cooking restaurant geopend. U geniet van het begin tot het eind van een uitgebreide keuze van lekkere gerechten. *niet in de maanden juli en augustus Iets te vieren? Of vergaderen? Een personeelsuitje, verjaardag, familiediner, trouwdag of borrel? Hoe groot uw gezelschap ook mag zijn, wij doen er alles aan om er een bijzonder feest van te maken! Ook voor een zakelijke bijeenkomst hebben wij de juiste zaal beschikbaar. Voor informatie en reserveringen kunt u terecht bij onze receptie of online via onze website www.hotelzwolle.nl Opmerkingen en suggesties Wij horen graag uw opmerkingen en/of suggesties. U kunt dit melden bij de leidinggevende of bij de receptie. Of online via onze website www.hotelzwolle.nl Volg ons U kunt ons volgen op twitter en facebook voor nieuwigheidjes en aanbiedingen. Eet smakelijk! Gerechten van de lunchkaart serveren wij tussen 11.00 uur en 17.00 uur Lunchkaart Uitsmijter va: € 7,50 Naar keuze ham, kaas, rosbief of spek Fried eggs with your choice of ham, cheese, roast beef or bacon Uitsmijter carpaccio € 11,50 Plakken oerbrood met Heks ’n kaas, rundercarpaccio , rucola sla en Parmezaanse kaas Home made bread paste with Fried eggs, beef carpaccio, rocket salad and Parmesan cheese Clubsandwich € 8,50 Klassieke clubsandwich met kip, spek, ei, tomaat, sla en mayonaise. Geserveerd met huisgemaakte chips Classic club sandwich with chicken and bacon on toast, egg, tomato, lettuce and mayonnaise. Served with homemade chips Sandwich tonijn € 8,50 Gegrilde sandwich met tonijn, rode ui, kappertjes en oversmolten met kaas Grilled sandwich with tuna, red onions and capers with melted cheese Ciabatta deluxe € 8,50 Ciabatta met rosbief, tapenade van zwarte olijven, zongedroogde tomaat en Hüttenkäse Ciabatta with roast beef, black olive tapenade, sun-dried tomato and cottage cheese 12-uurtje Zwolle € 11,50 Kleine uitsmijter met asperge ham en truffelmayonaise, mini sandwich tonijn, kleine ciabatta deluxe en een kleine salade met gewokte gamba en frisse mayonaise Small fried egg with asparagus ham and truffle mayonnaise, mini tuna sandwich, small ciabatta deluxe and a small salad with stir-fried gamba and fresh mayonnaise Omelet du chef € 9,50 Omelet met Belgische Abdijkaas, asperges, shiitake en amandelen. Geserveerd met oerbrood Omelette with Belgian Abbey cheese, asparagus, shiitake and almonds. Served with homemade bread paste Sandwich carpaccio € 10,50 Plakken oerbrood met carpaccio van rund, Parmezaanse kaas en bieslookmayonaise Home made bread paste with beef carpaccio, Parmesan cheese and chive mayonnaise Egg benedict € 10,50 Getoast briochebrood met gerookte zalm, gepocheerd ei, Hollandaisesaus en dragon Toasted brioche bread served with smoked salmon, poached egg, Hollandaise sauce and estragon Kroketten € 7,50 Twee rundvleeskroketten met wit of bruin brood en Zwolse mosterd Two beef croquettes served with white or brown bread and mustard Zwolle Amerikaanse burger (100% rundvlees) € 12,50 Royaal broodje met een gegrilde beefburger, gebakken uien, gebakken spek, kaas en tomaat. Geserveerd met friet of salade Fried beef burger on a royal roll with fried onions, bacon, cheese and tomato. Served with fries or salad Kipsaté Royaal portie kipsaté met kroepoek en pikante atjar Geserveerd met friet of salade Chicken satay with krupuk and spicy atjar. Served with fries or salad € 12,50 Salades Salade Niçoise € 10,50 Salade met tonijn, gekookt ei, rode ui, paprika en olijven Salad with tuna, boiled egg, red onion, paprika and olives Salade gamba € 10,50 Mesclunsalade met gewokte gamba’s, frisse mayonaise en een garnituur van asperges, komkommer en lente-ui Mesclun salad with stir-fried gamba, fresh mayonnaise and a garnish of asparagus, cucumber and spring onion Caesar salade (ook als vegetarische variant te bestellen) (also available as a vegetarian dish) € 10,50 Salade met gegrilde kip, geraspte oude kaas, gepocheerd ei, croutons en ansjovisdressing Salad with grilled chicken, old cheese, poached egg, croutons and anchovies dressing Beef salade € 10,50 Rucola-salade met gebakken biefstukpuntjes, pittige mayonaise en een garnituur van asperges, komkommer, rode peper en lente-ui Rocket salad with fried pieces of steak, spicy mayonnaise and a garnish of asparagus, cucumber, red pepper and spring onion Salade tongfilet € 14,50 Salade met roergebakken tongfilet, Hollandse garnalen en bieslookmayonaise Salad with stir-fried fillet of sole, Dutch shrimps and chive mayonnaise Bovenstaande salades kunt u ook als hoofdgerecht bestellen, vanaf € 15,00 Above salads can also be served as a main course from € 15,00 Soepen Tomatensoep € 5,00 Tomatensoep met crème fraiche, bieslook en soepballetjes Tomato soup served with crème fresh, chives and soupballs Groentesoep € 5,00 Runderbouillon met draadjesvlees en grove soepgroente Beef stock served with threads meat and roughly chopped vegetables Tom Kha Kai € 6,00 Pittige Thaise kippensoep met garnituur van kip, shiitake, paksoi en taugé Spicy Thai chicken soup with garnish of chicken, shiitake, Bok Choy and bean sprouts Mosterdsoep (ook als vegetarische variant te bestellen) (also available as a vegetarian dish) Soep van Zwolse mosterd met gerookte zalm en lente-ui Zwolse mustard soup served with smoked salmon and spring onion € 6,00 Keuzemenu € 32,50 p.p. Mosterdsoep Soep van Zwolse mosterd met gerookte zalm en lente-ui Zwolse mustard soup served with smoked salmon and spring onion Of Vitello tonato Rosé gebraden kalfsrosbief en gegrilde tonijn met tonijnmayonaise Pink roasted veal beef and grilled tuna served with tuna mayonnaise *** *** *** Zeebaars Op de huid gebakken zeebaarsfilet met artisjok en een luchtige saus van tomaat Baked sea bass fillet with Artichoke and an frothy tomato sauce Of Boerderijeend Eendenborstfilet en een loempia van Pekingeend met Oosterse roerbakgroente Duck breast fillet and a spring roll with Peking duck with Oriental stir-fry vegetables *** *** *** Kaas Regionale kaassoorten met gedroogd kletzenbrood Regional cheeses with dried raisin-fig bread Of Dessert Zoete creatie van onze patissier Sweet creation by our pastry chef Koude voorgerechten Broodplank € 5,50 Witte en bruine broodbol met kruidenboter en 2 soorten Heks ‘n kaas A white and brown bread roll served with herb butter and two sorts of cream cheese Carpaccio € 10,50 Rundercarpaccio met pesto dressing, Parmezaanse kaas en rucola sla Beef carpaccio with pesto dressing, Parmesan cheese and rocket salad Tonijn Tataki € 10,50 Dun gesneden en geroosterde tonijn met Oosterse salade en wasabi mayonaise Thinly sliced and roasted tuna with Oriental salad and wasabi mayonnaise Vitello tonato € 10,50 Rosé gebraden kalfsrosbief en gegrilde tonijn met tonijnmayonaise Pink roasted veal beef and grilled tuna served with tuna mayonnaise Ibericoham € 11,50 Dun gesneden Pata Negra ham met salade van tomaat, bleekselderij, lente ui en crostini’s Thin sliced Pata Negra ham with salad of tomato, celery, spring onion and crostini Gamba € 11,50 Tempura gamba’s met dips en chips Tempura prawns with dips and chips Carpaccio du chef € 14,50 Rundercarpaccio en krokant gebakken kalfszwezerik met salade van knolselderij Beef carpaccio and crispy fried veal sweetbreads with celeriac salad Proeverij Zwolle € 12,50 Vier kleine gerechtjes bestaande uit carpaccio, gamba’s dip en chip, tonijn Tataki en vitello tonato Four small dishes consisting of carpaccio, shrimp dip and chip, tuna Tataki and vitello tonato Oesters € 15,50 Half dozijn rauwe oesters op klassieke wijze Half a dozen raw oysters on classic mode Salade riche € 17,50 Luxe visschotel met Hollandse garnalen, gerookte paling, gerookte zalm en tonijn Tataki A luxury fish dish with Dutch shrimps, smoked eel, smoked salmon and tuna Tataki Uiteraard hebben wij ook nog Hollandse garnalen cocktail € 12,50 Huzarensalade € 8,00 Gerookte zalm met crème fraiche en rode ui € 10,50 Warme voorgerechten Loempia € 12,50 Loempia met een vulling van gerookte zalm en geitenkaas Egg roll with a stuffing of smoked salmon and goats cheese Eendenlever € 15,50 Gebakken eendenlever met perencompote en getoast briochebrood Fried duck liver with pear compote and grilled brioche bread Coquilles € 15,50 Droog gebakken coquilles met Pata Negra ham en doperwtencrème Dry fried scallops with Pata Negra ham and peas cream Zwezerik € 16,50 Krokant gebakken kalfszwezerik met aardappelmousseline, aardappelkaantjes en piccalilly Crispy Veal Sweetbreads with potato mousseline, potato canapés and piccalilli Vegetarische gerechten Ravioli € 17,50 Grote ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood, geserveerd met gebakken bospaddenstoelen, groene asperges en saus van bospaddenstoelen A big ravioli stuffed with porcini served with fried mushrooms, green asparagus and a mushroom sauce Kaaskroketjes € 17,50 Kroketjes van Belgische abdijkaas met crème van pastinaak en zoetzure bietjes Croquettes of Belgium Abbey cheese with cream of Parsnip and sweet and sour beets Wrap € 17,50 Tortilla wrap met spinazie, gegrilde rode paprika en gorgonzola Tortilla wrap with spinach, grilled red paprika and gorgonzola Pasta bolognese Penne pasta met een vegetarische Bolognesesaus (basis Soja-gehakt) Pasta Penne served with a vegetarian Bolognese sauce (sauce base is soy mince) € 17,50 Visgerechten Zalm € 19,50 Gebakken zalmfilet met waterkersmousseline en saffraan saus kleine portie / small portion € 15,50 Baked fillet of salmon with watercress mousseline and saffron sauce Kabeljauw € 20,50 Op huid gebakken kabeljauwfilet met mousseline van aardappel en truffel, kaas en Hollandaisesaus On skin fried Cod fillet with potato and truffle mousseline, old cheese and hollandaise sauce Zeebaars € 20,50 Op de huid gebakken zeebaarsfilet met artisjok en een luchtige saus van tomaat Baked sea bass fillet with Artichoke and an frothy tomato sauce Gamba € 20,50 Roergebakken reuzengarnalen met romige lintpasta en rucola-pesto Stir-fried prawns with creamy ribbon pasta and Arugula pesto Tonijn € 22,50 Gegrilde tonijnfilet met gegrilde groente en een dressing van tomaat, olijven en kappertjes Grilled Tuna fillet with grilled vegetable and a dressing of tomato, olives and capers Griet € 23,50 Gegrilde grietfilet met zilte groente en een saus van Vadouvan kruiden Grilled Brill fillet with salty vegetable and a sauce of Vadouvan Visplateau € 24,50 Gebakken zeebaarsfilet met luchtige tomatensaus, gebakken coquilles met Pata Negra ham, doperwtencrème en gegrilde grietfilet met zilte groente Baked sea bass fillet with frothy tomato sauce, fried scallops with Pata Negra ham and peas cream and grilled Brill fillet with salty vegetable Tong (ca. 300 gram) In roomboter gebakken zeetong met citroen, peterselie en gefrituurde kappertjes In butter fried sole with lemon, parsley and fried capers 1 stuks € 19,50 2 stuks 3 stuks € 29,50 € 37,50 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, friet, verse warme groente en een rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u appelmoes, laat u het ons dan even weten. All main courses are served with baked potatoes, French fries, fresh warm vegetables and a salad. All the trimmings you can barely turn around. Would you like Apple sauce, please let us know. Vleesgerechten Boerenschnitzel € 17,50 Schnitzel met gebakken uien, spek, champignons en gegratineerd met kaas kleine portie / small portion € 15,50 Escalope served with fried onions, bacon and mushrooms au gratin Varkenshaas € 19,50 Rosé gebraden varkenshaas gevuld met streekkaas en omwikkeld met pancetta Rosé roast pork tenderloin filled with local cheese and wrapped with pancetta Kalfswang en kalfszwezerik € 19,50 Gestoofde kalfswang en gebakken kalfszwezerik met aardappelmousseline en bundelzwammetjes Stewed veal wang and fried veal sweetbreads with potato mousseline and bundle mushrooms Boerderijeend € 19,50 Eendenborstfilet en een loempia van Pekingeend met Oosterse roerbakgroente Duck breast fillet and a spring roll with Peking duck with Oriental stir-fry vegetables Kalfsentrecote € 22,50 Gegilde kalfsentrecote met spätzle, oesterzwammen en een saus met basilicumolie Grilled veal Sirloin steak with spätzle, oyster Mushrooms and a sauce with Basil oil Tournedos Gorgonzola € 24,50 Tournedos met gorgonzola, portsaus en chips van truffelaardappel Tenderloin served with gorgonzola, port sauce and truffle potato chips Lam € 24,50 Lamsrack met zomergroente en een saus van gepofte knoflook Rack of Lamb with summer vegetable and a sauce of roasted garlic Tournedos du chef € 24,50 Gebakken tournedos geserveerd met alle ingrediënten uit de klassieke stroganoffsaus Fried tenderloin served with all ingredients of a classic stroganoff sauce Surf en turf € 27,50 Gebakken ossenhaas en twee reuzengamba met bearnaisesaus Grilled beef fillet, two giant gamba’s served with a béarnaise sauce Uiteraard hebben wij ook nog Schnitzel met saus naar keuze € 17,50 Tournedos met saus naar keuze € 24,50 Varkenshaas met saus naar keuze € 19,50 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, friet, verse warme groente en een rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u appelmoes, laat u het ons dan even weten. All main courses are served with baked potatoes, French fries, fresh warm vegetables and a salad. All the trimmings you can barely turn around. Would you like Apple sauce, please let us know. Grillgerechten Burger de luxe (100% rundvlees) € 18,50 Runderburger op een royale bol met spek, uien, cheddar en barbecuesaus Beef burger served on a royal roll with bacon, onions, cheddar and barbeque-sauce Kipsaté de luxe € 18,50 Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus Chicken satay with sweet and sour vegetables, grilled pineapple, prawn crackers and satay sauce Saté de luxe € 19,50 Saté van varkenshaas met zoetzure groente, kroepoek en satésaus Skewered pork tenderloin served with sweet and sour vegetable, prawn crackers and satay sauce IBP rundvlees Noord Amerikaans rundvlees van hoge kwaliteit. De runderen zijn minimaal 100 dagen gevoed met mais. Hierdoor is het vlees mooi gemarmerd en heeft het sappige smaak. North American beef of very high quality. The cattle has been fed with corn for a minimum length of 100 days, hereby the meat is very tender and has a juicy taste! Rib eye Rib eye Steak 300 gram 550 gram 250 gram € 27,50 € 39,50 € 24,50 kleine portie / small portion € 18,50 Wij bereiden het IBP vlees op de grill en serveren het vlees met aardappelgratin, gebakken champignons, groene asperges, kruidenboter en een schaaltje pepersaus We prepare the IBP meat on the grill and serve the meat with potato gratin, fried mushrooms, green asparagus, herb butter and a dish pepper sauce Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, friet, verse warme groente en een rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u appelmoes, laat u het ons dan even weten. All main courses are served with baked potatoes, French fries, fresh warm vegetables and a salad. All the trimmings you can barely turn around. Would you like Apple sauce, please let us know. Desserts Chocolademousse € 8,00 Mousse van witte chocolade met limoncello ijs, rozengel en krokante kruidkoek White Chocolate Mousse with limoncello ice cream, rozengel and crispy spice cake Crème brûlée € 8,00 Vanille crème brûlée met rabarbercompote, Dulce leche ijs en amandelkrokant Vanilla crème brûlée with rhubarb compote, Dulce leche ice cream and almond crisp Mint parfait € 8,00 Parfait van mint met schuim van pure chocolade en sinaasappelcompote Mint Parfait with foam of dark chocolate and orange compote Champagnebavarois € 8,00 Champagnebavarois met frambozensorbetijs, zomerfruit en een krokante amandelstengel Champagnebavarois with raspberry sorbet, summer fruits and a crunchy almond stem Aardbeien € 8,50 Proeverij met verschillende bereidingen van aardbeien Tasting with different preparations of strawberries “Tiramisu Zwolle” € 7,50 Tiramisu van Bastognekoek met toffee ijs Tiramisu of Bastogne cake with toffee ice cream Clafoutis € 8,50 Amandel-clafoutis met gemarineerde ananas en kokosijs Almond clafoutis with marinated pineapple and coconut ice cream Dame blanche € 7,00 Vanille roomijs met gesuikerde amandelen, slagroom en warme chocoladesaus Vanilla ice cream with sugared almonds, whipped cream and hot chocolate sauce Kaas € 8,50 Proeverij van buitenlandse- en streekkaassoorten Tasting of foreign and regional cheeses Uiteraard hebben wij ook nog Sorbet € 6,50 Vers fruitsalade € 6,50 Vanille ijs met slagroom € 5,50 Vanille ijs met aardbeien en slagroom € 6,75 Speciaal voor de kinderen Especially for the children Kleine soep € 3,00 (tomaat of groente) Small soup (tomato or vegetable) Fruitspies (Spiesje met vers fruit en gedroogde ham) € 3,50 Fruit skewer (Skewer with fresh fruit and dried ham) Kippenvleugels € 4,00 (4 stuks, met huis-chips) Chicken wings (4 pieces, with House chips) ***** Burger (Broodje beefburger met ketchup en frites) € 6,50 Roll beefburger with ketchup and fries Pizza (kinderpizza (130 gram) met ham en tomaat) € 5,00 Kleine kinderpizza (130 gram) met ham en tomaat Kids spaghetti (met gehaktballetjes en tomatensaus) € 6,50 Kids spaghetti with meatballs and tomato sauce Kibbeling € 6,50 (Kibbeling met frites en saus) Kibbeling with fries and sauce Frietjes € 5,00 French Fries (lekker met een snack naar keuze, appelmoes en mayonaise of ketchup) (delicious with a snack of choice, Apple sauce and mayonnaise or ketchup) Kroket Croquette Frikadel Frikadeller Kipnuggets Chicken Nuggets Kindermix (2 bitterballen, 2 kipnuggets, 2 mini frikadellen) Children mix (2 croquettes, 2 chicken nuggets, 2 mini frikadellen) ***** Kinderbeker (Deze mag je meenemen naar huis!!!) mooie beker gevuld met vanille ijs, slagroom en snoepjes beautiful Cup filled with ice cream, whipped cream and sweets € 3,50 Waterkaart Spa rood 25cl Spa blauw 25cl Spa rood 75cl Spa blauw 75cl Spa Marie-Henriette 75 cl Alcoholische dranken € 2.20 € 2.20 € 4.95 € 4.95 € 4.95 Non alcoholische dranken Verse jus d’orange Appelaere Tomatensap Druivensap Melk/karnemelk Fristi/Chocomel Coca Cola, Fanta, Sprite, Cassis Tonic, Bitter lemon Rivella, Ice tea Dubbelfris € 3.25 € 2.40 € 2.60 € 2.40 € 2.00 € 2.20 € 2.20 € 2.20 € 2.40 € 2.20 Warme Dranken Koffie crème Cafeïne vrije Koffie Cappuccino Espresso Koffie verkeerd Latte Macchiato Warme Chocomel (Met slagroom) Thee Verse munt thee € 2.00 € 2.00 € 2.25 € 2.00 € 2.25 € 2.40 € 2.40 € 3.00 € 2.00 € 3.00 Diverse jenevers Vieux Campari/Gin/Rum Likeuren Whiskey’s Cognacs € 2.85 € 2.85 € 2.85 € 3.30 € 3.75 v.a. € 2.75 € 2.85 € 3.85 v.a. € 4.50 v.a. € 5.00 v.a. € 5.00 Bieren Bier van de tap Amstel glas Amstel pul Heineken Extra Cold glas Heineken Extra Cold pull € 2.30 € 4.60 € 3.00 € 6.00 Bier per fles Heineken Palm Duvel Amstel malt Affligem blond Affligem dubbel Affligem witbier Corona extra € 2.70 € 3.40 € 3.85 € 2,60 € 3.85 € 3.85 € 3.85 € 4.00 Vraag uw gastheer of gastvrouw naar onze uitgebreide wijn- en hapjeskaart Gebak Cake Gebak Port Sherry Martini Bianco/Rosso Glas rode of witte huiswijn Glas Rosé € 1.00 € 2.50 Koffie specialiteiten After cappuccino Grote kop cappuccino geserveerd met een glaasje likeur, slagroom en kandijsuiker € 5,50 Irish coffee Café crème met Ierse Whiskey, bruine suiker en slagroom € 6,00 Italian coffee Café crème met Amaretto en slagroom € 6,00 Spanish coffee Café crème met Tia Maria en slagroom € 6,00 French coffee Café crème met Grand Marnier en slagroom € 6,50 Dom coffee Café crème met Dom Benedictine en slagroom € 6,50 Baileys coffee Café crème met Baileys en slagroom € 6,50
© Copyright 2024 ExpyDoc
