季節の懐石 4月 3品コース

季節の懐石
４月
３品コース
前菜






Aperitief van het seizoen /季節の食前酒/ Seasonal aperitif
Zeeduivel lever met soja-citrussaus / 鮟肝ポン酢 / Anglerfish liver in
Soy-citrus sauce
Gebakken ‘udo’ (duivelswandelstok) en wortel / 独活(ウド)のきんぴら
/ Fried ‘udo’ and carrot
Sake-gestoomde scheermessen / 馬刀貝酒蒸し/ Sake-steamed razor
clam
Bamboescheut met alsem-Miso / 筍土佐煮よもぎ味噌 / Bamboo shoot
with wormwood-Miso
Krokante kwartel / 鶉柚庵揚げ / Crispy quail
強肴
Gestoofde lamskotelet en seizoensgroenten met Miso
骨付きラムチョップと季節野菜の味噌煮込み
Braised lambchop and seasonal vegetables with Miso
デザート
Tiramisu en sesamroomijs met sinaasappelsaus
ティラミスと胡麻アイスクリームのオレンジソース掛け
Tiramisu and sesame ice cream with orange sauce
季節の懐石
４月
品コース
前菜






Aperitief van het seizoen /季節の食前酒/ Seasonal aperitif
Zeeduivel-lever met soja-citrussaus / 鮟肝ポン酢 / Anglerfish liver in
Soy-citrus sauce
Gebakken ‘udo’ (duivelswandelstok) en wortel / 独活(ウド)のきんぴら
/ Fried ‘udo’ and carrot
Sake-gestoomde scheermessen / 馬刀貝酒蒸し/ Sake-steamed razor
clam
Bamboescheut met alsem-Miso / 筍土佐煮よもぎ味噌 / Bamboo shoot
with wormwood-Miso
Krokante kwartel / 鶉柚庵揚げ / Crispy quail
お椀
Zeebrasem soep, geserveerd in een Japans theepotje
鯛潮土瓶蒸し
Seabream soup, served in a Japanese teapot
お造り
Sashimi van blauwvintonijn, aangebraden zalm en griet
本鮪湯霜、鮭炙り、平目
Sashimi of bluefin-tuna, seared salmon and brill
強肴
Gestoofde lamskotelet en seizoensgroenten met Miso
骨付きラムチョップと季節野菜の味噌煮込み
Braised lambchop and seasonal vegetables with Miso
デザート
Tiramisu en sesamroomijs met sinaasappelsaus
ティラミスと胡麻アイスクリームのオレンジソース掛け
Tiramisu and sesame ice cream with orange sauce

Download Report