Spargelbüffet 18.04.2015

Spargelbüffet
Suppen und Vorspeisen
Hauptgerichte
Salate vom Büffet
Weißer und grüner
Stangenspargel vom Landwirt
Mall aus Schwörzkirch
Spargelcremesuppe
Cremesuppe vom Bärlauch
Gegrillter Spargel, Austernpilze
brauner Butter, Cherrytomaten
Marinierter Spargel in
Schnittlauch Eiervinaigrette
mit Mozzarellakugeln
Sc. Hollandaise zerlassene Butter
Kartoffeln, Kräuterflädle,
gedünstete Schupfnudeln
Getrocknetes und gekochtes vom
Rind mit Ruccola, Erdbeeren
Parmigiano und Balsamicoglace
„Gebackenes und frittiertes“
Garnelen Shrimps und Dim sum
Asia Dipps
Salat „Chefin“ mit Radischen,
Spargel, Zwiebeln und Schinken
Gekochter Tafelspitz
Meerrettichsoße
Räucherlachs und Hausgemachte
Lachs - Spargelterrine
mit Frischkäse, und roten
Zwiebeln
Gebratenes Hähnchen
Wok - Gemüse Thai Currysoße
Gefüllter Rollbraten vom
Alblamm, Spargel CousCous
Wildkräutersalat und Babyspinat
Gorgonzola und Cocktailgarnelen
Bachforelle im Salzteig
„Antipasti“
Paprika, Zucchini, Fenchel
gegrillter grüner Spargel
Hausgemachte
Spargelmaultaschen mit
Kräutersaitlinge in Weißweinsoße
Spargel- und Bärlauchcreme,
Krabben und Avokado
Kalte Beilagen
Entenlebermousso mit
Thaispargel, Shiitake
Chili - Honigsoße
Gekochter Schinken
Schwarzwälder Schinken
luftgetrockneter Bauernschinken
Warme Beilagen
Rosa gebratenes Roastbeef
Auswahl verschiedener Weich und
Hartkäse
Kirchen, den 18. Mai 2015
Preis pro Person Euro 29,80