Rezeptideen: „französisch genießen“ Rundum lecker, luftig-locker. Luftig-locker genießen auf französisch miree steht für luftig-lockeren & unbeschwerten Genuss. In diesem Heft finden Sie einige Rezeptideen, mit denen Sie französische Leichtigkeit auf Ihren Teller bringen. Ob ein Snack zwischendurch oder besondere Ideen für Ihre Gäste – mit den leckeren miree Rezepten finden Sie für jeden Anlass das Richtige für sich & Ihre Lieben. miree überzeugt durch luftig-lockere Konsistenz gleichbleibend hohe „ausgezeichnete“ Qualität ohne künstliche Aroma- und Konservierungsstoffe sorgfältige und schonende Verarbeitung große Sortenvielfalt für jeden Geschmack 2 Schweinemedaillons im Speckmantel mit Cidre-Äpfeln und Kartoffel-Kräuter-Püree Seite 4–5 Feines Möhren-Ingwer-Süppchen 6–7 Lachs-Croissant-Tarte 8–9 Forellentatar mit Lachscreme 10–11 Pikantes Thunfisch-Baguette 12–13 Gefüllte Feigen mit Honig-Feigen-Senf-Mousse 14–15 Würzige Kräuter-Brioches 16–17 3 Schweinemedaillons im Speckmantel mit Cidre-Äpfeln und Kartoffel-Kräuter-Püree Zutaten für etwa 4 Portionen: ca. 100 g) edaillons (à 8 Schweinemrühstücksspeck F 8 Scheiben n el 1 kg K artoff l fe he Kräuter p 2Ä Französisc ee ir m er 2 Bech fel-Cidre 200 ml Ap ch il M 150 ml nittlauch 1 Bund Sch Mehl L E 1 l, Muskatnuss 2 EL Ö , geriebene er ff fe P , z al S Zubereitung: Kartoffel-Kräuter-Püree: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch erwärmen und 1 Becher miree Französische Kräuter zufügen. Zusammen mit den Kartoffeln zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Den zweiten Becher miree leicht unterheben. Schweinemedaillons: Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Cidre-Äpfel: Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und in Mehl wenden. Apfelscheiben im Bratfett andünsten, mit Cidre ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Alles zusammen anrichten, mit Schnittlauch garnieren. 4 Feines Möhren-Ingwer-Süppchen Zutaten für etwa 4 Portionen: ren 400 g Möh 1 Zwiebel Ingwer roßes Stück Knoblauch 1 walnussg it frischem m ee ir m er 1 Bech rühe t Gemüseb 1 TL Instan 1 EL Butter gsahne 4 EL Schla silie 1/ 4 Bund P eter Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 3 Minuten Möhren hinzufügen. 750 ml Wasser dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und Ingwer würzen. Suppe sehr fein pürieren und durch ein Sieb streichen. miree mit frischem Knoblauch bis auf 1 EL in die Suppe geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe warm halten. Restlichen miree und Sahne glatt rühren. Petersilie fein hacken. Suppe in Tellern anrichten, mit angerührtem miree garnieren und mit Petersilie bestreuen. 6 Lachs-Croissant-Tarte Zutaten für etwa 3 Portionen: ts 3 Croissan hsfilets tich 400 g Lac em Meerret ee mit frisch ir m er h ec 1B Brühe ßwein oder 100 ml Wei üsse 100 g Waln la 50 g Ruco ico a di Balsam 2 EL Crem Zubereitung: Croissants in dicke Scheiben schneiden, Lachs in etwa 3 cm große Stücke zerteilen. miree mit frischem Meerrettich mit Wein oder Brühe gut verrühren. Croissants und Lachswürfel mit der Soße in eine flache Auflaufform oder Tarteform geben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren die gehackten Walnusskerne und den gewaschenen Rucola darüber verteilen und mit Crema di Balsamico besprenkeln. 8 Forellentatar mit Lachscreme Zutaten für etwa 4 Portionen: llen filets cherte F ore äu er g g 0 0 3 em Lachs iree mit fein 3 Becher m alotten 3 kleine Sch l 1 Bund Dil ensa ft 3 EL Zitron Pfeffer arnieren alten zum G Zitronensp Zubereitung: Forellentatar: Schalotten schälen und fein würfeln. Etwas Dill zum Garnieren beiseite stellen, den restlichen Dill fein hacken. Geräucherte Forellenfilets in kleine Würfel schneiden. Den Fisch mit 2 EL Zitronensaft, den Schalotten und der Hälfte des gehackten Dills mischen. Mit Pfeffer abschmecken und in 4 Gläser verteilen. Lachscreme: 300 g miree mit feinem Lachs, 1 EL Zitronensaft und restlichen gehackten Dill verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Lachscreme auf dem Forellentatar verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. 100 g miree mit feinem Lachs zu 4 Nocken formen, in Gläser verteilen, mit dem beiseite gelegten Dill und je einer Zitronenspalte garnieren. Forellentatar mit Brot servieren. 10 Pikantes Thunfisch-Baguette Zutaten für etwa 2 Portionen: ngen aguette-Sta 2 V ollkorn-B -Chili iree P a prika m er h ec B 1 fisch 80 g Thun chte Eier 2 hart geko ße Tomaten 2 mittelgro la 1 Bund Ruco an ter P armes el 25 g gehob Zubereitung: Tomaten und Eier in kleine Würfel schneiden und mit miree Paprika-Chili verrühren. Die Baguettes halbieren und die untere Seite mit der Frischkäsemasse bestreichen. Darauf den Thunfisch gleichmäßig verteilen. Mit gewaschenem Rucola und gehobeltem Parmesan bestreuen, zusammenklappen und servieren. 12 Gefüllte Feigen mit Honig-FeigenSenf-Mousse Zutaten für etwa 4 Portionen: n 6 reife F eige ge-Sen f ee Honig-F ei 1 Becher mir ine 2 Blatt Gelat ahne la 100 g Sch gs r 2 EL Zucke rzieren isse zum Ve Zitronenmel Zubereitung: Feigen waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, leicht ausdrücken und in einem Gefäß über heißem Wasserdampf auflösen. 1 EL miree Honig-Feige-Senf dazugeben und mit der Gelatine verrühren. Restlichen miree unterrühren. Sahne steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Sahne unter die Gelatinemiree-Masse heben und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln. Käsecreme als Tuffs auf die halbierten Feigen spritzen und mit Melissenblättchen verzieren. 14 Würzige Kräuter-Brioches Zutaten für etwa 3 Portionen: enmehl 150 g W eiz 1 Ei Kräuter iree P ikante m er h ec B 1 en egte Tomat 50 g eingel inte Oliven 30 g entste Back pulver 1/ 2 P äckchen etwas Salz Zubereitung: miree Pikante Kräuter, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Knethaken unterarbeiten. Tomaten und Oliven grob hacken und untermengen. Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf 6 Brioche-Formen (bzw. kleine Auflaufförmchen oder feuerfeste Tassen) verteilen. Brioches auf dem Rost für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben. Herausnehmen und nach 10 Minuten aus der Form lösen. Zu den Brioches schmeckt gesalzene Butter. Tipp: Sie können die Brioches auch schon einen Tag vorher backen und gut durchziehen lassen. 16 So luftig & locker: unsere Produkte 22 23 re Weite te p Reze : e unt r .de r i m ee www. Lieblingsrezept einsenden und gewinnen! Haben Sie Lust, Ihre eigene miree-Rezeptidee mit anderen Kochbegeisterten zu teilen? Dann reichen Sie doch Ihr Lieblingsrezept mit miree bei uns ein! Unter allen Einsendungen küren wir regelmäßig das „Rezept des Monats“. Als Dankeschön ergänzen wir das Rezept um Ihr Portraitbild & Namen und senden Ihnen einen tollen Gewinn zu – lassen Sie sich überraschen! Jetzt Rezept einsenden unter www.miree.de