degustationsmenu für geniesser

ZUM APÉRO EIN FEINES GLAS „PROSECCO SUPERIORE, DOGC, DRY“
Fr. 9.50 pro dl
ABENDMENU FÜR GENIESSER - MENU PER BUONGUSTAI
EVENING MENU FOR GOURMETS - MENU POUR GOURMETS
Kleiner Salat vom reichhaltigen Buffet - Piccola insalata dal buffet
Small salad from the buffet - Petite salade du buffet
oder/o/or/ou
Tapasteller Bündner Art
Hirschtrockenfleisch, Lammsalsiz, Bauernspeck und Streichleberwurst
Birnenbrot und Butter
Carne secca di cervo, salametto di agnello, Speck del contadino e paté di fegato
Pane alle pere e burro
Dried cold meat of venison, salami of lamb, farmer’s bacon and liver sausage
Pear bread and butter
Viandes séchées de cerf, salami d’agneau, lard du paysan et pâté de foie
Pain aux poires et beurre
Fr. 24.-***
Bärlauchrisotto und gegrillte Riesenkrevetten am Rosmarinzweig
Risotto all’aglio orsino e gamberoni su rametto di rosmarino alla griglia
Bear’s garlic risotto rice and grilled giant shrimps on rosemary skewer
Risotto à l’ail des ours et crevettes géantes grillées sur brochette de romarin
Kleine Portion Fr. 24.-- / Grosse Portion Fr. 32.-***
Rindsfiletwürfel mit Pfifferlingsragoût (Eierschwämme) und Polenta “Corvatsch”
Filetto di manzo in cubetti con ragù di gallinacci e polenta “Corvatsch”
Cubes of beef tenderloin with chanterelles ragout and polenta corn Corvatsch-style
Filet de bœuf en dés avec ragoût de chanterelles et polenta « Corvatsch »
Fr. 44.-oder/o/or/ou
Kalbsschnitzel gefüllt mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum in Kürbiskernpanade
Mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse
Scaloppina di vitello ripiena di mozzarella, pomodori e basilico in crosta di semi di zucca
Con patate al rosmarino e verdura
Veal escalope filled with mozzarella cheese, tomato and basil, breaded in pumpkin seeds
With rosemary potatoes and vegetables
Escalope de veau farcie avec mozzarella, tomates et basilique, en croûte de grains de potirons
Avec pommes au romarin et légumes
Fr. 41.-***
Dessert nach Wahl / Dolce a scelta
Dessert at your choice / Dessert à choix
4-Gang-Menü / Menu 4 portate / 4 course menu / Menu 4 plats Fr. 66.-3-Gang-Menü / Menu 3 portate / 3 course menu / Menu 3 plats Fr. 61.--

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