degustationsmenu für geniesser

ZUM APÉRO EIN FEINES GLAS „PROSECCO SUPERIORE, DOGC, DRY“
Fr. 9.50 pro dl
ABENDMENU FÜR GENIESSER - MENU PER BUONGUSTAI
EVENING MENU FOR GOURMETS - MENU POUR GOURMETS
Kleiner Salat vom reichhaltigen Buffet - Piccola insalata dal buffet
Small salad from the buffet - Petite salade du buffet
oder/o/or/ou
Geräucherte Truthahnbrust an Thunfischcreme
Petto di tacchino affumicato alla crema di tonno
Smoked turkey breast with tuna cream
Poitrine de dinde fumée à la crème de thon
Fr. 21.-*******
Bärlauch- und Spargelravioli mit Kirschtomaten, Bergkäsestreifen und Kräuterbutter
Ravioli all’aglio orsino e agli asparagi con pomodorini, formaggio di montagna e burro alle erbette
Bear’s garlic and asparagus ravioli with cherry tomatoes, mountain cheese and herb butter
Raviolis à l’ail des ours et aux asperges avec tomates cerises, fromage de montagne et café de paris
Kleine Portion Fr. 19.-- / Grosse Portion Fr. 24.-*****
Hirschgeschnetzeltes an Pfifferlingssauce (Eierschwämme(
Polenta „Corvatsch“
Sminuzzato di cervo alla salsa di gallinacci (fiferli)
Polenta «Corvatsch»
Sliced venison on chanterelles sauce
Polenta corn „Corvatsch“
Emincé de cerf à la sauce aux chanterelles
Polenta «Corvatsch»
Fr. 39.-oder/o/or/ou
Schweinsfiletmedaillons gefüllt mit Gänselebermousse in Kürbiskernpanade
Rosmarinkartoffeln und Gemüse
Medaglioni di filetto di maiale ripieni di mousse al fegato d’oca, in crosta di semi di zucca
Con patate al rosmarino e verdura
Pork fillet medallions filled with goose liver mousse in pumpkin seed panada
Rosemary potatoes and vegetables
Médaillons de filet de porc farci avec mousse de foie d’oie pané avec grains de potiron
Pommes au romarin et légumes
Fr. 41.-*****
Dessert nach Wahl / Dolce a scelta
Dessert at your choice / Dessert à choix
4-Gang-Menü / Menu 4 portate / 4 course menu / Menu 4 plats Fr. 63.-3-Gang-Menü / Menu 3 portate / 3 course menu / Menu 3 plats Fr. 58.--

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