degustationsmenu für geniesser

ZUM APÉRO EIN FEINES GLAS „PROSECCO SUPERIORE, DOGC, DRY“
Fr. 9.50 pro dl
ABENDMENU FÜR GENIESSER - MENU PER BUONGUSTAI
EVENING MENU FOR GOURMETS - MENU POUR GOURMETS
Kleiner Salat vom reichhaltigen Buffet - Piccola insalata dal buffet
Small salad from the buffet - Petite salade du buffet
oder/o/or/ou
Variation vom Rauchlachs „La Curuna“: Carpaccio auf Rucola, Tartar und Rose
Meerrettichrahm, Toast und Butter
Variazione di salmone affumicato “La Coruna”: carpaccio su rucola, tartara e rosa
Panna al rafano, toast e burro
Variation of smoked salmon “La Coruna”: carpaccio on rocket, tartar and rose
Horseradish cream, toast and butter
Variation de saumon fumé « La Coruna » : carpaccio sur rochette, tartare et rose
Crème raifort, toast et beurre
Fr. 24.-*****
Bündnerravioli auf Rahmwirsing, Bergkäsestreifen, Kirschtomaten und Nüssen
Ravioli su crema di verza con formaggio di montagna, pomodorini e noci
Ravioli on creamy Savoy cabbage with mountain cheese, cherry tomatoes and nuts
Ravioli sur crème de chou frisé avec fromage des montagnes, tomates cerises et noix
Kleine Portion Fr. 19.-- / Grosse Portion Fr. 24.-*****
Scheiterhaufen vom Engadiner Lamm
auf Eierschwämmeragout, glasierte Apfelscheiben und Speckstreifen
Polenta und Gemüse
Scaloppine di agnello su ragù di gallinacci, mele glassate e pancetta,
Polenta e verdura
Escalopes of lamb on chanterelles ragout, glazed apple slices and bacon
Polenta corn and vegetables
Escalopes d’agneau sur ragoût de chanterelles, pommes glacées et lard
Polenta et légumes
Fr. 40.-oder/o/or/ou
Kalbssaltimbocca an Marsalajus mit Safranrisotto und Gemüse
Saltimbocca di vitello al Marsala con risotto allo zafferano e verdura
Veal saltimbocca on Marsala sauce with saffron risotto and vegetables
Saltimbocca de veau au Marsala avec risotto au safran et légumes
Fr. 41.-*****
Dessert nach Wahl / Dolce a scelta
Dessert at your choice / Dessert à choix
4-Gang-Menü / Menu 4 portate / 4 course menu / Menu 4 plats Fr. 64.-3-Gang-Menü / Menu 3 portate / 3 course menu / Menu 3 plats Fr. 59.--

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