MARCHFELDER SPARGEL. FRÜHLINGSMORCHELN. UND DAS ERSTE REH. ZUM ANFANGEN FRÜHSTÜCK BEIM JEITLER jeden Samstag, Sonntag und Feiertag von 8.00 bis 11.00 Morchelparfait mit geräuchertem Entenbrüstchen und Orangenconfit 12,80 ACGLO Weißes Spargelmousse mit grünem Spargel, gebeiztem Lachs und Kürbiskernpesto 11,50 CDGHL Gänseleberterrine und gelierte Entenleber auf Portwein - Feigenmus mit schwarzer Nuss 12,80 GHLO Tatare vom Angus mit Eiercreme und Paprikaconfit 10,50 CGLMO SKULPTUREN Gebackene Erdäpfeltascherl gefüllt mit geräucherter Rehschulter auf Birnencreme und Rotkrautsalat 9,80 ACGLO VON SUPPEN F RAU Z ELENKA Rindsuppe mit Fleischstrudel, Frittaten oder gebackenem Leberknödel 3,20 ACGLO HOCHZEITSSUPPE (geb Leberknödel, Fleischstrudel, Frittaten) 3,60 ACGLO SPARGELCREMESUPPE mit kleinem Morchelstrudel ACGHLO A glutenhaltigea Getreide, B Krebstiere, C Ei, D Fisch, E Erdnuß, F Soja, G Milch, Lactose, H Schalenfrüchte, L Sellerie, M Senf, N Sesam, O Sulfite, P Lupinen, R Weichtiere 4,90 ZUM DESSERT HAUPTSPEISEN Malakoffwürfel mit marinierten Orangen Spargelrisotto 3,90 13,50 ACGO 14,50 Tarte und Panna cotta von der Passionsfrucht auf Kaffeesauce mit Safranbirnen 7,30 AGHO Spargel Cordon Bleu mit Petersilkartoffeln ACGLO ACGO Zanderfilet in Knusperpanier mit Sc Tatare und Erdäpfel-Vogerlsalat 16,50 Geeiste Rharbarbersuppe mit marinierten Erdbeeren, dunklem Schokomousse und -kuchen ACDGHLO 7,30 CGHO Lachsforellenfilet auf Artischocken-Spargelgröstl, Safrannage 19,00 ACDGLO "Unser" Bananensplit im Glas 7,30 ACGO Geschmortes Kalbsbackerl auf Erdäpfelpüree mit Spargelgemüse ZUR JAUSE 18,50 ACGLO 2erlei vom Junglamm 19,00 (rosa gebraten auf Erdäpfelgratin und Pistou und in Brezelpanier mit Erdäpfel-Vogerlsalat) 3erlei Aufstriche mit mariniertem Gemüse ACGLMO Kalte Blunzn mit Senfzwiebeln und Kren 5,50 AGLMO 5,70 AGLMOP Geschmortes vom Reh in Rahmsauce mit Pilzen, Preiselbeeren und Pallfyknödel 16,50 Bratlcarpaccio mit mariniertem Spitzkraut, Krensauce und Bratlfettn ACHGLMO AGLMO Blunzengröstl mit Gabelkraut Blunzengröstl mit Gänseleber und Portweinäpfel 6,50 / 8,50 WEINEMPFEHLUNG 10,50/ 14,50 ACGLO Schweinsschnitzel im Schweineschmalz gebacken 6,80 ACGO Gekochter Tafelspitz mit Semmelkren, Apfelkren, Schnittlauchsauce und Rösti 14,80 ACGLO Cordon Bleu im Schweineschmalz gebacken 9,80 ACGO 6,90 2014 Hauswein weiß ! 3,00 Weingut Schagl/Treibenreif ,Hölles, Thermenregion o 2014 Gelber Muskateller ! 3,90 Weingut Peter Skoff, Gamlitz, Südsteiermark O 2015 Welschriesling ! 3,80 WG Strablegg Leitner, Eichberg, Südsteiermark o 2014 Grüner Veltliner "DAC" ! 3,90 Weingut Christoph Bauer ,Jetzelsdorf, Weinviertel O 2014 ROSE ! 3,30 Weingut Karl Alphart, Traiskirchen, Thermenregion O 2014 HEIDEBODEN O Weingut Nittnaus, Gols, Neusiedlersee BEILAGEN Gabelkraut LO Reis PO Pommes Frites GLO Gemischter Salat GLMO 2,10 1,60 2,10 2,80 ! 4,40 2013 Blaufränkisch "Hochberg" ! 3,90 Weingut Wellanschitz, Neckenmartkt, Mittelburgenland O 2011 Rotgipfler "Beerenauslese" 1/16 3,10 Weingut Karl Alphart, Traiskirchen Thermenregi O
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