nudelsalat im glas

NUDELSALAT
IM GLAS
Für 4 Personen
pro Portion ca. 536 kcal
F: 7 g, KH: 78 g, EW: 35 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 35 Min.
Für 4 Gläser mit Deckel von
je ca. 5 dl
Zutaten
RR4 EL Zucker
RR1 EL Wasser
RR2 dl Orangensaft
RR3 EL Ketchup
RR1 EL Sojasauce
RR1 EL Ingwer, fein gerieben
RR1 Knoblauchzehe, gepresst
RRwenig Sambal Oelek
RR200 g breite Reisnudeln
RRWasser, siedend
RR12 Maiskölbchen aus dem Glas,
abgetropft, halbiert
RR2 Bundzwiebeln mit dem Grün,
Zwiebeln in feinen Scheiben,
Grün in ca. 1 cm langen Stücken
RR1 Bund Radiesli, in Scheibchen
RR1 EL Erdnussöl
RR500 g dünne Rindsplätzli
(z. B. Huft), längs halbiert,
quer in ca. 1 cm breiten Streifen
RR¼ TL Salz
RR2 EL Sojasauce
RReinige Thai-Basilikumblätter
RR1 Limette, in Schnitzchen
Zubereitung
SAUCE: Zucker und Wasser auf
kochen, hellbraun karamellisieren.
Pfanne von der Platte ziehen.
Orangensaft dazugiessen, auf
kochen, bei kleiner Hitze köcheln,
bis sich der Zucker vollständig
aufgelöst hat. Ketchup und alle
Zutaten bis und mit Sambal Oelek
beigeben, verrühren, aufkochen,
ca. 8 Min. köcheln. Sauce in die
Gläser füllen.
SALAT: Glasnudeln in ca. 10 cm
lange Stücke brechen, ins siedende
Wasser geben. Herdplatte aus
schalten, ca. 10 Min. ziehen lassen.
Nudeln kalt abspülen, abtropfen,
in die Gläser verteilen. Mais,
Bundzwiebeln und Radiesli darauf
verteilen.
FLEISCH: Öl in einer Bratpfanne
erhitzen, Fleisch portionenweise je
ca. 1 ½ Min. braten, herausnehmen,
salzen. Sojasauce in die Pfanne
geben, Bratsatz lösen. Jus über
das Fleisch giessen. Fleisch auf
dem Gemüse verteilen. Mit ThaiBasilikum und Limette garnieren.
Im Web
⊲ Sehen Sie Betty-Bossi-Rezeptredaktorin
Claudia Stalder im Video unter:
www.coopzeitung.ch/rezept
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vegi: Maisgaletten mit Kohlrabisalat*.
Fleisch: Frühlingsrollen mit scharfer Sauce*.
Dazu passt ein Chinakohlsalat mit
Cashewnüssen.
Vegi: Tofu-Bami-Goreng*.
Fisch: Anis-Spargel mit Störfilet und Kaviar*.
Als Dessert Rhabarber-Erdbeer-Trifle*
servieren.
Vegi: Frühlingssalat*.
Fleisch: Hackfleisch-Rouladen*.
* Rezepte unter:
www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 18 vom 2. Mai 2016 57

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