dörrfrüchte-cookies

Foto: Heiner H. Schmitt; Styling: Doris Moser
SÜSS UND GLUSCHTIG
DÖRRFRÜCHTE-COOKIES
Für 30 Stück
Nährwerte pro Stück ca. 88 kcal
F: 4 g, KH: 12 g, EW: 0 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 35 Min.
Zutaten
RR100 g Butter, weich
RR125 g grobkörniger Rohzucker
RR1 Päckli Vanillezucker
RR1 Prise Salz
RR1 Ei
RR50 g getrocknete Apfelschnitze,
in Würfeli
RR50 g weiche Dörraprikosen, in Würfeli
RR50 g helle Sultaninen
RR80 g Haselnüsse, geröstet,
fein gehackt
RR120 g glutenfreie Mehlmischung
(Schär)
RR1 TL glutenfreies Backpulver
(Dr. Oetker)
RRPuderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Butter in eine Schüssel geben. Rohzucker,
Vanillezucker, Salz und Ei mit den
Schwingbesen des Handrührgeräts
darunterrühren, weiterrühren, bis die
Masse heller ist.
Apfelwürfeli und alle Zutaten bis und mit
Nüssen daruntermischen. Mehl und
Backpulver mischen, daruntermischen.
Teig mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen mit genügend Abstand auf einem
mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 12 Min. in der Mitte des auf
180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit
Puderzucker bestäuben.
Service
Haltbarkeit:
Tiefgekühlt, ca. 2 Monate. Cookies
auf einem Gitter auftauen.
Tipp:
Statt glutenfreie Mehlmischung
Weissmehl verwenden.
Coopzeitung · Nr. 42 vom 18. Oktober 2016 57
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