Druckedition - StadtKellerei

Am Namenstag des Kaisers «Heinrich der Heilige», am 13. Juli
1501, trat der Stand Basel aus dem habsburgischen Kaiserreich
aus und wurde Teil der Eidgenossenschaft. Dieser politische
Schritt der Kaiserstadt, weg vom internationalen Adel und
Hochadel hin zu den damaligen „Kuhschweizern“, fiel dem
damaligen Basler „Adel“ nicht nur leicht. Es gab Proteste und
der eine oder andere Teil der städtischen Nomenklatura zog weg
und liess sich in einer anderen Kaiserstadt nieder. Soweit die
Geschichte.
S.D. Prinz zu Bentheim und Steinfurt, Spross fürstlicher und
damit königlicher und kaiserlicher Gnaden seit 1071, stiftete
2005 der Stadt Basel und BASEL - DIE «STADTKELLEREI»
einen „Kaiserlichen Wein“. Dies als Honorierung für Verdienste
und gute Zusammenarbeit. Als Etikette wählte er eine historische Darstellung des Basler Rathauses (im Dialekt "Roothuus"
genannt) mit seinem markanten Turm. Das alte Basler Kantonswappen steht vor dem Familienwappen des Adelshauses. Der
LA TOUR DU PALAIS ROUGE trägt seinen Namen vielleicht mit
einem leichten Anflug von Ironie – ist aber die einmalige Privatabfüllung eines der renommierten Saint-Émilion-Châteaus, eine
typische Cuvee aus Merlot und Cabernet Franc. Leider ist er nur
in limitierter Menge verfügbar.
Degustationsnotizen S.D. Prinz zu Bentheim und Steinfurt:
Auge
Ein brillianter Auftritt in der granatroten Robe.
Nase
Sehr saubere, klassische Bordeaux-Nase. Feine Noten von Tabak, exquisiten
Gewürzen, getrockneten Sommerblumen und einer Spur von Kardamom und
Minze.
Auftakt / Antrunk
Weich, rund und in seinen jungen Jahren noch ein wenig verschlossen.
Gaumen
Nichts weniger als ein prächtiger, definierter Körper erhebt sich da. Das Bouquet im
Bordeaux-Style durch und durch. Schlank und rank, harmonisch perfekt rund und mit
knackigen Tanninen. In der Aromatik verheiratet sich in Reinkultur die Komplexität des
Cabernet franc mit dem Reichtum des Merlot.
Abgang
Elegant im Ansatz, dann dominant, fast mächtig und anhaltend.
Genussempfehlung
Kein Wein für den Alltag; es wartet der Sonntagsbraten mit Gratin dauphinois, die Ente à
l’orange und die grosse Platte mit Rohmilchkäse – der Dominator verlangt nach gleichwertigen Partnern!
Vinifikation
Saint-Émilion, die Apellation mit den ganz grossen Bordeaux-Châteaus, liegt nur 35
Kilometer östlich von der Stadt Bordaux selbst. Hier, westlich der Flüsse Gironde,
Dordogne und Garonne, wo kalkhaltige Böden vorherrschen, erzieht das Château die
Rebstöcke mit den Sorten Merlot und Cabernet Franc und komponiert wunderbare,
charakteristische Cuvées. Kontrollierte Temperaturen zwischen 20° und 30° steuern die
Mazeration. Die Maischengärung (gekühlt) und die alkoholische Gärung verlaufen
jeweils über 8 Tage, bevor dann die Weine umgezogen werden zu gleichen Teilen in neue
Barriques, in einjährige Barriques und in feinporige Beton-Behälter. Diese Cuvées
ermöglichen eine Diffusion des Sauerstoffs in Miniaturdosen und unterstützen den
fruchtbetonten Ausbau.
Mehr Informationen unter:
Tel. + 41 61 560 78 80 oder
[email protected]
www.stadtkellerei.ch

Download Report