Speisekarte l`Osteria Käfer

OSTERIA D’ORO
Fein geschnittener
Prosciutto di Parma
Ruliano
PROSCIUTTO
DI PARMA
In Italien sagt man, er
schmecke dolce. Und umschreibt
damit den unvergleichlich milden
Geschmack des Prosciutto di Parma.
Parmaschinken, mindestens zwölf
Monate gereift, ist 100% Natur.
Keine Konservierungsstoffe. Nur
echt mit dem Gütesiegel, der
Krone der Herzöge von
Parma.
mit gefüllter Tomate,
mariniertem Rucolasalat
und knusprigem Focaccia
21,00 €
Filet von der
Wildfang-Dorade
mit Safranschalotten,
Taggiasca-Oliven-Polenta und
Linsen-Kräutervinaigrette
34,00 €
Zartes Wildschweinragout
aus dem Kupfertopf
serviert mit Ackergemüse
und Ciprianinudeln
34,00 €
PARMIGIANO
REGGIANO
Aus Kuhrohmilch
von eigenen Kühen, die
ausschließlich mit nährstoff
reichem und frischem Weidefutter
gefüttert werden. Die Azienda
Agricola Bertinelli stellt
Parmesan der Extraklasse
her: ein Parmesan zum
Dahinschmelzen!
100 Monate gereifter
Parmigiano Reggiano
Bertinelli
mit Feigensenf,
Traubenkompott und
Kürbis-Chutney
14,50 €
Amarettini-Eisparfait
mit Espresso-Espuma und
marinierten Orangenfilets
15,00 €
— Preis als vollständiges Menü 89,00 € —
VINI
OFFENE WEINE
2014 Rosso di Montepulciano
(Sangiovese)
Avignonesi, Toskana
Ein Bukett nach Erdbeeren, Himbeeren, reifen Pflaumen, Rosmarin
und Thymian. Ein fruchtig-würziges Weinerlebnis!
0,10ℓ 5,40 € | 0,20ℓ 10,80 € | 0,75ℓ 38,00 €
2013 Vino Nobile di Montepulciano
(Sangiovese)
Avignonesi, Toskana
Noten von roter Kirsche und leicht florales Aroma von Veilchen.
Ein Genuss zu mariniertem Fleisch und Kartoffeln!
0,10ℓ 8,30 € | 0,20ℓ 16,60 € | 0,75ℓ 58,50 €
2013/2014 Lucente
(Merlot, Sangiovese)
Luce della Vite, Toskana
Samtig, rund mit Aromen von Schokolade, Brombeere und Kaffee.
Zu Wild, Pilzen und reifem Käse, semplicemente perfetto.
0,10ℓ 8,20 € | 0,20ℓ 16,40 € | 0,75ℓ 58,00 €
WEINE – MIT DEM
CORAVIN SYSTEM GEREICHT
CORAVIN
Wein genießen, ohne die Flasche zu öffnen! Es gibt unzählige Gelegenheiten, bei denen man nur
ein Glas Wein und nicht die ganze Flasche trinken möchte. Mit diesem neuen System bekommen Sie
den Wein aus der Flasche mit Naturkorken, ohne den Korken ziehen zu müssen. So haben Sie die
Möglichkeit unterschiedliche Weine vor allem mit gereiftem Jahrgang zu Ihrem Menü zu verkosten.
2012/2013 Desiderio Toscana
(Merlot)
Avignonesi, Toskana
Ein voller, samtiger Tropfen mit Aromen von
dunklen Früchten, reife Kirsche und einen Hauch Schokolade und Lakritze.
0,10ℓ 13,50 € | 0,20ℓ 27,00 € | 0,75ℓ 95,00 €
2013 Le Serre Nuove dell’Ornellaia
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
Ornellaia, Toskana
Der Zweitwein des Hauses Ornellaia,
nur aus Trauben von jüngeren Reben hergestellt.
Noten von Schwarzkirsche, Cassis und Tabak. Sehr lang und tief-würzig.
0,10ℓ 13,10 € | 0,20ℓ 26,20 € | 0,75ℓ 92,00 €
ROSSE WEINE
G
AUS DER GROSSFLASCHE SERVIERT
2012 Luce
(Merlot, Sangiovese)
Luce della Vite
Sehr konzentriert im Geschmack, dennoch weich und lang.
Ein weltberühmter Spitzenwein, der Ihre Sinne verführt.
0,10ℓ 22,00 € | Magnum 325,00 € | Doppelmagnum 650,00 €
Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
Ornellaia, Toskana
Komplex, raffiniert würzig, tief fruchtig. Mit langem und
wunderbar aromatischen Nachhall. Grandios!
0,10ℓ 28,00 € | 2008 Magnum 420,00 € | 2010/2011 Doppelmagnum 840,00 €

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