Donnerstag / Jeudi 07.04.2016 Menü Bouillon mit Flädli Bouillon Célestine Saisonsalat Salade de saison Schweinskotelette am Stück gebraten mit Erbsli und Rüebli, Kroketten Côtelette de porc rôti en pièce, petit pois carottes et croquettes inkl. Tagessuppe & Salat incl. potage & salade BUSINESS LUNCH Am Mittag servieren wir Ihnen im Restaurant Style ein Business Lunch mit marktfrischen Produkten 21.00 Tagesteller / assiette du jour 18.00 Vegi / végi 21.00 2 Gang 49.00 / 3 Gang 59.00 inkl. Tagessuppe & Salat incl. potage & salade 4 Gang 69.00 Spargelravioli an Spargel - Vanillesauce Ravioli d’asperges, sauce d’asperges à la vanille Dessert / dessert 5.50 Quark – Apfel –Streuselkuchen Gâteau au séré et rognures Currysuppe mit Eglifilets Potage au curry avec filets de perche 16.50 Geschnetzeltes vom Bio Gitzi von der St. Petersinsel mit Spargeln, Morcheln und Fregola Sarda Emincé de cabri bio de l’île St. Pierre avec asperges, morilles et fregola sarda 36.00 Grosser Nüsslersalat mit Speck, Ei und Sonnenblumenkernen Salade de doucette avec lardons, œuf et graines de tournesol 19.00 Flammkuchen mit Sauerrahm, Peperoni, Zwiebeln, Hirschwurst, Apfel, Majoran und Ruccola Tarte flambée avec crème acidulée, oignons, poivrons, saucisse de cerf, pommes, marjolaine et roquettes 18.50 Pouletsalat mit Curry, garniert mit Früchten Salade de poulet au curry, garnie de fruits 23.00 Rindsbrasato mit Kartoffelstock und Gemüse Brasato de bœuf avec purée de pommes de terre et légumes 29.00 Älpler Hörnli mit Zwiebeln und Raclettekäse überbacken, Apfelmus Cornettes avec oignons et gratiné de fromage à raclette, compote de pommes 19.00 Seezunge an Weissweinsauce, Spargeln und Gemüse Sole avec sauce au vin blanc, asperges et légumes 39.00 Wochenplanung / menu de la semaine Preise in CHF inkl. 8% MwSt Unsere Menüs für die Woche Nos menus de la semaine Montag / Lundi 04.04.2016 Suppe Petersilienwurzelsuppe Potage aux racines de persil Menu Végi Metzger – Bratwurst an Zwiebelsauce, Hörnli, Pak – Choi Auberginen – Piccata auf Gemüseragout an Tomatensauce Sauce à rôtir de boucher, sauce aux oignons, cornettes et pak choi Piccata d’Aubergine sur ragoût de légumes en sauce tomate Dienstag / Mardi 05.04.2016 Spargelsuppe mit Vanille Crème d’asperges à la vanille Pouletgeschnetzeltes an gelber Currysauce, Jasminreis Emincé de poulet au curry jaune, riz au jasmin Buntes Quinoa und Gemüse mit Kräutern Quinoa et légumes aux herbes Mittwoch / Mercredi 06.04.2016 Minestrone Minestrone Rindsragout an Paprikasauce, Kartoffelstock Gefüllte Tomaten mit Dinkel auf Kräutersauce Ragoût de bœuf sauce au paprika et purée de pommes de terre Tomates farcies d’épeautre sur sauce aux herbes Donnerstag / Jeudi 07.04.2016 Bouillon mit Flädli Bouillon Célestine Schweinskotelette am Stück gebraten mit Erbsli und Rüebli, Kroketten Côtelette de porc rôti en pièce, petit pois carottes et croquettes Spargelravioli an Spargel - Vanillesauce Ravioli d’asperges, sauce d’asperges à la vanille Freitag / Vendredi 08.04.2016 Fisch – Safransuppe Potage de poisons au safran Meeresfrüchte – Fischragout an Absinthsauce, Gemüsereis Rote Tessiner Polenta mit Steinpilzen Ragoût de fruits de mer, sauce à l’absinthe, riz aux légumes Polenta rouge tessinoise et bolets
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