魚食の普及と加工品の販売加工・直売・料理教室銚子市漁業協同組合女性部（銚子市）開発商品『くろしお海草』「海草」はｺﾄｼﾞﾂﾉﾏﾀという紅藻を水炊きして、寒天状に固めた伝統料理。漁協婦人部ならではの独自性を出すために、海藻の割合を増やし、炊く時間を工夫することで、香りや風味を生かし、更に食感が楽しめるように仕上げた逸品。（くろしお海草）（メバチの佃煮）（漁協直営店『万祝』）【取組の概要】 ○水産加工品の製造販売 ○一般の消費者を対象とした食育活動の実施 ■取り組むに至った経緯 ■生じた課題への対応方法・漁協女性部では銚子地方のお正月料理として出される、コトジツノマタという海藻を煮詰めて作った寒天状の伝統料理「海草」を主に年末にかけて、漁協事務所の空きスペースを一時的に利用して製造し、『くろしお海草』と名付け販売していた。・平成２７年、第一市場（高度衛生管理対応）の整備に伴い、女性部の活動拠点ができ『くろしお海草』をはじめとした加工品の製造を始めた。・また、当施設において一般の方々を対象に料理教室を実施することで魚食普及を図ろうと思った。 ■今後の展望・新商品の開発を行い、併設された直売所で販売することで、さらなる魚食普及を図る。・一般向け料理教室を行うことで、市場に水揚げされた水産物を使った魚食の普及を図るとともに、銚子の水産物のＰＲにつなげる。銚子市漁業協同組合女性部銚子のおさかなをみんなの食卓へ！原料【魚食活動】・料理教室・産地水産業強化支援事業（第一市場整備） ○加工品は、堅実に売れている。・加工品製造の間隔及び頻度の適正化。・消費期限の設定。・料理教室参加者の募集方法。【市場】・水揚げ ■活用した支援策 ■取組の効果 ■取り組む際に生じた課題【加工部門】・くろしお海草牛乳提供・ヤリイカの煮付・メバチの佃煮等・新規施設のため、販売状況をみながら製造間隔及び頻度を決定し、安定供給と効率生産が可能な体制を確保した。・消費期限の設定にあたり、試作品を用いて衛生検査等を行い、適切な日数を設定した。・料理教室の参加者募集について、漁協のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞのほか、銚子市の協力を得て市の広報誌に掲載した。【販売部門】直営店舗『万祝』商品イベント等参加消費者＜事業者の概要＞・所在地：銚子市川口町２－６５２８・代表者：和田美紀子・ＴＥＬ：０４７９－２２－３２００（銚子市漁業協同組合）