こだわって作った“卵”を多くの人に届けたい 自家製たまごのお菓子、定食の提供 加工・直売・ レストラン ㈲九十九里ファーム（匝瑳市） 開発商品 『たまごかけご飯』 （大人気の たまごかけご飯） 手作りのエサで飼育し、生産した こだわり卵をかけ放題で提供して いる。地元産にもこだわり、ご飯 は多古米を使用。九十九里ファー ム特製醤油と自社製造の鶏そぼ ろも一緒に楽しめる。 （お菓子の製造販売） （直営店舗地域の 農産物も扱っている） 【取組の概要】 ○養鶏、酪農、野菜作りを通して耕畜一体の循環型農業の実践 ○新鮮な卵、牛乳をたっぷり使用したお菓子や定食、乳製品の製造販売 ○直営店舗で地域農産物を直売し、生産者と消費者の距離を縮めた地域農業 発展への貢献 ■取り組むに至った経緯 ・卵の美味しさを伝えたいとの思いから卵の風味を生か したアイスクリームを平成１０年に製造開始。 ・平成11年にプリン、ロールケーキ等お菓子の製造開始。 ・消費者に新鮮な自社製卵を食べてもらいたいと思い、 卵かけご飯を提供するたまご屋さんCoccoをオープン。 ・総合化事業計画の認定に伴い、卵を使用したお惣菜 の製造を開始。 ■取り組む際に生じた課題 ・加工の出来る人材がいなかった。 ・事務所と店舗に距離があり、管理がうまくいかなかった。 ・商品の安定性を高める必要があった。 ■活用した支援策 ・六次産業化・地産地消法に基づく総合化事業計画の 認定（平成24年度） ■生じた課題への対応方法 ・ホームページを活用して従業員を募集するとともに、イ ンターンシップ制度を取り入れていく。 ・リスク管理のできる管理者の育成に力を入れた。 ・同じ味になるまで試作を繰り返した。 ■取組の効果 ○売上：４年で４倍 ○採卵鶏：15万羽（H23)→25万羽（H27) ■今後の展望 ・鶏舎のHACCP認定取得を目指す。 ・インターネット販売を開始する。 ・直売店舗での地域農産物販売を拡大し、地域農 業の更なる活性化を図る。 ・耕作放棄地を活用した農産物生産を拡大し、地 域の農地の保全に貢献する。 ＜事業者の概要＞ ・所 在 地 ： （事務所）匝瑳市野手７２６ （直営店舗）・匝瑳市八日市場ホ439‐1 ・香取郡多古町喜多413-44 ・代 表 者 ： 林 功 ・Ｔ Ｅ Ｌ ： ０４７９－６７－４４８６ ・Ｕ Ｒ Ｌ ： http://99-farm.com/
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